Món ngao xào hành răm là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của ngao, vị cay nồng của hành răm và chút gia vị mặn mà sẽ khiến bạn ăn hoài không biết chán. Ngao tươi ngon, được lựa chọn kỹ càng, kết hợp cùng hành răm xanh mướt, tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt lại kích thích vị giác. Món ăn này rất dễ làm, phù hợp với cả những người nội trợ không có nhiều kinh nghiệm nấu nướng.
Bạn muốn tự tay chế biến món ngao xào hành răm thơm ngon này tại nhà? Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tạo nên một bữa cơm ngon miệng và ấm cúng cho gia đình bạn nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Đĩa
Nguyên liệu
- Ngao: 1,2kg
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá
- Hành tím
- Ớt
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Bột ngọt: 1 muỗng
- Hạt nêm
- Dầu ăn: 3 thìa canh
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ngao, ngâm với nước để ngao mở miệng (khoảng 1 tiếng).
- Cắt hành tím, ớt, hành lá.
- Luộc ngao với nước sôi, cho thêm bột canh, không nên đậy vung để tránh nước trào. Khi ngao mở miệng hết thì vớt ra để ráo nước.
- Lấy phần ruột ngao, rửa sạch lại với nước.
- Ướp ngao với nước mắm, bột ngọt (và hạt nêm nếu muốn).
Bước 2. Xào ngao
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím.
- Cho ngao vào xào đến khi vàng và săn lại.
- Thêm cà chua vào xào cùng.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3. Thêm hành lá và hoàn thiện
- Cho hành lá vào, tắt bếp.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Nên chọn ngao tươi, vỏ đóng chặt.
- Rửa ngao kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất.
- Luộc ngao với nước nóng để ngao dễ mở miệng.
- Không nên khuấy nhiều khi luộc ngao.
- Nếu muốn ngao đậm đà hơn, ướp lâu hơn 15 phút.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Ngao mua về cần sơ chế như thế nào để món ăn ngon hơn?
Ngâm ngao với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho nhả hết bùn đất. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần. Nếu ngao đã mở miệng, bạn nên loại bỏ.
2. Làm sao để ngao không bị dai khi xào?
Đừng xào ngao quá lâu. Chỉ cần xào đến khi ngao mở miệng và nước ngao tiết ra là được. Nhiệt độ lửa vừa phải giúp ngao chín đều mà không bị dai.
3. Nếu không có hành răm, mình có thể thay thế bằng loại rau gì khác?
Bạn có thể dùng hành lá, thì là hoặc ngò rí để thay thế hành răm. Tuy nhiên, hương vị sẽ hơi khác một chút.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ngao xào hành răm thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần trọn vẹn. Chúc bạn ngon miệng!