Nghêu hai còi hấp sả ớt là món ăn đậm đà hương vị biển cả, cay nồng kích thích vị giác, lại vô cùng đơn giản để thực hiện. Vị ngọt tự nhiên của nghêu tươi hòa quyện cùng mùi thơm nồng nàn của sả, cay the của ớt tạo nên một món ăn khó cưỡng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món ăn thơm ngon, hấp dẫn này. Thành phẩm là những con nghêu căng mọng, nước dùng đậm đà, ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng thì tuyệt vời.
Bạn đã sẵn sàng trải nghiệm hương vị tuyệt vời này chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết cách làm nghêu hai còi hấp sả ớt dưới đây để tự tay chế biến món ăn này tại nhà nhé! Chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục bởi sự đơn giản và hương vị thơm ngon khó quên của nó.
Các dụng cụ cần có
- Thâu/nồi/tô
- Bàn chải
- Nồi
- Đũa
- Chén
Nguyên liệu
- Nghêu hai còi: 1kg (khoảng 9 con)
- Lá chanh: 5-7 lá
- Sả: 5 cây
- Ớt: 2 trái
- Bột ớt khô: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 ít
- Chanh: 1 trái
- Bún hoặc mì
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nghêu
- Cho nghêu vào thâu/nồi/tô. Dùng bàn chải chà sạch rong rêu trên vỏ nghêu .
- Cho nghêu vào nồi nước sạch, thêm 2 trái ớt băm . Ngâm khoảng 15-20 phút để nghêu nhả chất dơ .
- Vớt nghêu ra, chắt bỏ nước .
Bước 2. Ướp nghêu
- Cho nghêu vào nồi, thêm nước ngập vừa phải .
- Thêm sả đã xắt, lá chanh xắt sợi, sả cây chẻ đôi, 1 trái chanh, và gia vị (bột ớt khô, đường, muối, bột ngọt) vào nồi . Khuấy đều .
Bước 3. Hấp nghêu
- Nấu khoảng 7-10 phút cho nghêu chín tới .
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Nghêu hai còi to hơn nghêu thường, thịt ngọt dai .
- Món này ăn với bún hoặc mì đều ngon .
- Khi ăn, chấm với muối tiêu chanh, thêm ớt nếu thích cay .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Nghêu hai còi mua ở đâu là tươi ngon nhất?
Nên mua nghêu hai còi ở các chợ hải sản tươi sống hoặc các cửa hàng uy tín. Chọn những con nghêu còn sống, vỏ đóng kín, không bị vỡ, mùi tanh nhẹ.
2. Nếu không có sả tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế sả tươi bằng sả khô, tuy nhiên mùi vị sẽ không được đậm đà bằng. Ngoài ra, một chút lá chanh hoặc riềng cũng có thể tạo thêm hương vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món nghêu hai còi hấp sả ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!