Món nghêu hấp Thái chua cay, thơm nồng là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức hay những buổi tụ tập bạn bè. Vị ngọt tự nhiên của nghêu tươi hòa quyện cùng nước sốt Thái đậm đà, cay nồng, kích thích vị giác đến khó cưỡng. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của chanh, cay của ớt, thơm của sả, và vị ngọt của nghêu sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy chuẩn bị sẵn sàng cho một bữa ăn ngon miệng và đầy màu sắc!
Để có được món nghêu hấp Thái ngon đúng điệu, bạn cần chú trọng đến việc chọn nghêu tươi sống, nước sốt đậm đà và thời gian hấp vừa phải. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu vào bếp. Cùng bắt tay vào thực hiện và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Nghêu: 3kg
- Tỏi: 2-3 tép
- Ớt: 2 trái (ớt hiểm hoặc ớt sừng)
- Sả: 2 cây
- Hành tây: null
- Thơm: vài lát
- Riềng: 2 lát
- Me: 10g
- Nước sôi: 50ml
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Nước: 900ml
- Sốt tôm Thái: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Bột nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Lá chanh: null (nếu có)
- Rau răm/Húng quế: vài lá
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm nghêu với nước muối pha loãng và ớt khoảng 30 phút, rửa sạch. Ngâm lần 2 với nước nóng để nghêu mở miệng (thêm giấm, ngâm thêm 20 phút). Rửa sạch lại nhiều lần.
- Băm nhỏ tỏi, ớt. Cắt sả thành khúc, đập dập. Cắt hành tây, thơm thành lát. Đập dập riềng.
Bước 2. Phi thơm và chuẩn bị nước sốt
- Hòa tan me với 50ml nước sôi.
- Phi thơm tỏi, ớt, hành tây, sả, riềng trong chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. (Thêm lá chanh nếu có).
- Cho tương ớt và tương cà vào xào thơm.
- Thêm 900ml nước, vài lát thơm, sốt tôm Thái vào. Đun sôi.
- Hạ lửa nhỏ, đun khoảng 5 phút cho sả, riềng ra hết mùi thơm. Cho nước me vào, khuấy đều.
- 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm.
Bước 3. Hấp nghêu
- Cho nghêu vào, đậy nắp, đun sôi đến khi nghêu mở miệng. Đảo đều để nghêu chín đều. (Khoảng 1 phút sau khi nghêu mở miệng).
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Rắc rau răm/húng quế lên trên.
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Không hấp nghêu quá lâu để giữ độ ngọt và dai của thịt nghêu.
- Nước dùng chỉ cần ngập lưng nghêu.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Nghêu hấp Thái không chín kỹ thì có sao không?
Nghêu chưa chín kỹ có thể chứa vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Hãy chắc chắn nghêu đã mở miệng và chín hoàn toàn trước khi ăn.
2. Nếu không có sả tươi thì mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế sả tươi bằng 1 thìa cà phê bột sả hoặc bỏ qua nếu không có sẵn. Tuy nhiên, hương vị sẽ khác một chút.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món nghêu hấp Thái thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức ngay thôi nào! Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé!