Nhút mít, món ăn dân dã đặc trưng của Nghệ An, mang hương vị thơm ngon khó quên. Được làm từ mít non, qua nhiều công đoạn chế biến cầu kỳ, nhút mít sở hữu vị giòn sần sật, chua chua, cay cay, mặn mặn vô cùng hấp dẫn. Món ăn này thường được dùng làm món ăn kèm với cơm, bún hoặc dùng để chế biến các món khác, thêm phần đậm đà cho bữa ăn. Vị ngon của nhút mít không chỉ nằm ở nguyên liệu chính là mít non tươi ngon mà còn phụ thuộc vào bí quyết gia truyền của người chế biến, tạo nên sự khác biệt so với các vùng miền khác. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên một hương vị khó quên, khiến ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi.
Muốn tự tay làm ra món nhút mít Nghệ An thơm ngon đúng điệu? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và tỉ mỉ dưới đây, để bạn có thể tự hào chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn đặc sản này nhé!
Các dụng cụ cần có
- thau lớn
- hũ thủy tinh
- dao
- gỗ
- bao tay
Nguyên liệu
- Xơ mít: 1kg
- Nước
- Lá chanh
- Muối hột
- Ớt
- Tỏi: 1 củ
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Rửa sạch xơ mít, dùng gỗ banh mỏng xơ mít rồi đem phơi nắng khoảng 1-2 tiếng cho héo.
- Thái nhỏ lá chanh, tỏi bóc vỏ và cắt lát mỏng.
Bước 2. Trộn và ướp xơ mít
- Trộn đều xơ mít với muối hột (điều chỉnh lượng muối theo khẩu vị).
- Cho ớt, lá chanh, tỏi đã sơ chế vào trộn đều với xơ mít và muối.
Bước 3. Ướp và bảo quản
- Cho hỗn hợp vào hũ thủy tinh, đổ nước sôi để nguội vào ngập xơ mít.
- Đậy nắp hũ, để ở môi trường tự nhiên khoảng 2-3 ngày.
Bước 4. Thưởng thức
- Sau 3 ngày, mở nắp hũ, cho nhút mít ra dĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Nên trụng tỏi qua nước sôi trước khi cho vào để tỏi không bị thâm.
- Nhút mít có thể ăn sống, xào hoặc kho.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Nhút mít làm xong có để được bao lâu?
Nhút mít nếu bảo quản tốt trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được từ 7-10 ngày. Nên cho vào hũ thủy tinh đậy kín để giữ được độ giòn và tránh bị nhiễm khuẩn.
2. Mít non để làm nhút mít nên chọn loại mít như thế nào?
Nên chọn mít non còn tươi, vỏ xanh đậm, chắc tay, không bị dập nát. Mít quá già hoặc quá non đều không phù hợp để làm nhút mít.
Vậy là bạn đã hoàn thành món nhút mít Nghệ An thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình, chắc chắn ai cũng sẽ thích mê. Chúc bạn ngon miệng!