Nộm đu đủ cà rốt là món ăn quen thuộc, thanh mát và giàu dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức. Sự kết hợp giòn ngọt của đu đủ xanh, cà rốt cùng vị chua cay mặn ngọt của nước trộn tạo nên một hương vị khó quên. Món nộm này không chỉ dễ làm mà còn rất nhanh chóng, tiết kiệm thời gian cho người nội trợ. Nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản, ai cũng có thể thực hiện thành công. Từ những nguyên liệu bình dị, bạn sẽ tạo ra một món ăn ngon miệng, hấp dẫn cả gia đình.
Với công thức dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món nộm đu đủ cà rốt thơm ngon, giòn tan. Hãy cùng bắt tay vào làm và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa nộm đu đủ cà rốt hấp dẫn, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất. Chắc chắn, món ăn này sẽ trở thành món ăn khoái khẩu của cả nhà bạn đấy!
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Bát
- Cối giã
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh
- Cà rốt
- Rau kinh giới
- Đậu phộng
- Tỏi
- Ớt
- Đường: 5 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa ăn cơm
- Đường trắng: 2 thìa ăn cơm
- Nước mắm: 4 thìa ăn cơm
- Giấm gạo: 8 thìa ăn cơm
- Nước cốt chanh: 2 thìa ăn cơm
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chọn đu đủ xanh hoặc đu đủ hơi mơ. Gọt vỏ, bỏ hạt, bào sợi đu đủ. Không bào quá sát để tránh bị đắng.
- Ngâm sợi đu đủ vào tô nước muối loãng khoảng 10-15 phút, vớt ra, xả sạch và để ráo.
- Gọt vỏ, bào sợi cà rốt. Ngâm vào bát nước muối loãng khoảng 10 phút, xả lại và để ráo.
- Băm nhỏ tỏi và ớt.
- Nhặt lá kinh giới, ngọn non, rửa sạch, ngâm nước muối, để ráo và thái nhỏ.
- Rang đậu phộng nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho đến khi vàng giòn, để nguội và giã nhỏ vừa phải.
Bước 2. Ướp và làm nước trộn
- Cho đu đủ đã ráo vào tô, ướp với 5 thìa cà phê đường khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo nước.
- 1/2 thìa muối, 2 thìa đường trắng, 4 thìa nước mắm, 8 thìa giấm gạo, 2 thìa nước cốt chanh, tỏi ớt băm. Khuấy đều.
Bước 3. Trộn nộm
- Trộn đu đủ, cà rốt với 1/2 lượng nước trộn nộm, để ngấm 5 phút, sau đó chắt bỏ phần nước thừa.
- Thêm 2/3 rau kinh giới, 2/3 đậu phộng, phần nước trộn nộm còn lại, trộn đều khoảng 1-2 phút, chắt bỏ nước thừa.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Cho nộm ra đĩa, rắc rau kinh giới và đậu phộng còn lại lên trên.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Ngâm đu đủ và cà rốt trong nước muối giúp sợi rau cứng hơn, giòn hơn và khử vị hăng.
- Đường giúp đu đủ hết vị chát và giòn hơn.
- Nếu không ăn cay, có thể thay ớt hoặc bỏ ớt.
- Nên dùng rau kinh giới để món nộm ngon hơn.
- Giã đậu phộng nhỏ vừa để giữ độ giòn.
- Công thức nước trộn nộm có thể áp dụng cho nhiều món nộm khác.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để đu đủ và cà rốt được giòn khi làm nộm?
Để đu đủ và cà rốt giòn, bạn cần bào sợi thật mỏng, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 15-20 phút sau khi bào. Không nên ngâm quá lâu sẽ làm đu đủ cà rốt bị mềm.
2. Nếu không có đường phèn, mình có thể thay thế bằng loại đường nào?
Bạn có thể thay đường phèn bằng đường trắng hoặc đường kính. Tuy nhiên, đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món nộm đu đủ cà rốt giòn ngọt chua cay thơm ngon rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng!