Ốc hương, loại hải sản thơm ngon với vị ngọt tự nhiên, luôn là món ăn được nhiều người yêu thích. Món ốc hương luộc sả đơn giản nhưng lại giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon của ốc, cùng mùi thơm nồng nàn của sả, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng. Vị ngọt của ốc kết hợp với mùi thơm đặc trưng của sả sẽ khiến bạn ăn hoài không biết chán.
Để có món ốc hương luộc sả ngon đúng điệu, hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho đến kỹ thuật luộc ốc sao cho giữ được độ giòn ngọt, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện. Chắc chắn, cả gia đình bạn sẽ mê mẩn món ăn hấp dẫn này. Hãy cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Ốc hương
- Sả
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Đường
- Nước biển hoặc nước muối loãng
Cách làm
Bước 1. Sơ chế ốc hương
- Ngâm ốc hương khoảng 30 phút với nước biển hoặc nước muối loãng để ốc sạch cát.
- Rửa sạch ốc hương.
Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu và nêm nếm
- Cắt sả thành lát dài.
- Cho ốc vào nồi, đổ nước lạnh ngập ốc.
- Cho sả thái lát vào nồi.
- Thêm bột ngọt và đường vào nồi.
Bước 3. Luộc ốc
- Đun sôi nước, sau đó luộc ốc khoảng 4-5 phút (tính từ khi nước sôi).
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Tắt bếp và trình bày ốc ra đĩa.
- Khêu ốc và thưởng thức.
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Luộc ốc khoảng 4-5 phút để khêu được hết gan ốc. Nếu luộc chỉ 2 phút, ốc sẽ bị nứt và không ngon.
- Ốc luộc xong nên ăn nóng chấm cùng muối ớt xanh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn ốc hương tươi ngon?
Chọn những con ốc hương còn sống, vỏ cứng, không bị vỡ, thân ốc chắc chắn, không có mùi khó chịu. Ốc tươi sẽ có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ.
2. Luộc ốc hương bao lâu thì chín vừa?
Thời gian luộc phụ thuộc vào kích thước ốc. Thông thường, luộc khoảng 7-10 phút là ốc chín tới, giữ được độ ngọt và giòn. Nên kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào thân ốc, nếu dễ xuyên qua là ốc đã chín.
3. Làm thế nào để khêu gan ốc hương dễ dàng mà không bị đắng?
Dùng tăm hoặc que nhỏ khêu nhẹ nhàng gan ốc ra khỏi vỏ. Nếu gan bị đắng, có thể ngâm ốc vào nước muối pha loãng trước khi luộc để giảm bớt vị đắng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ốc hương luộc sả thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả này nhé! Chúc bạn ngon miệng!