Món ốc len xào dừa (hay còn gọi là ốc hút) thơm ngon, đậm đà, là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Vị ngọt của thịt ốc quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, cay cay của ớt, thơm phức của sả, tạo nên một hương vị khó quên. Ốc len giòn dai, thấm gia vị, ăn kèm với bánh mì nóng hổi thì tuyệt vời. Đây là món ăn dễ làm nhưng lại mang đến hương vị hấp dẫn, thích hợp cho những bữa ăn gia đình hay những buổi tụ tập bạn bè. Bạn có thể tìm mua ốc len tươi sống ở các chợ hoặc siêu thị.
Để tự tay chế biến món ốc len xào dừa thơm ngon đúng điệu, hãy cùng khám phá công thức chi tiết và cách làm đơn giản dưới đây. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra món ăn hấp dẫn này chiêu đãi cả nhà rồi. Chắc chắn, cả gia đình bạn sẽ trầm trồ khen ngợi tài năng nội trợ của bạn đấy!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Cao
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Ốc len: 500g
- Ớt: 3-4 trái
- Bột gạo: 1 muỗng canh
- Nước: Khoảng 2 lít
- Sả: 2 cây
- Lá răm: 1 nắm
- Nước cốt dừa tươi: 250ml
- Nước cốt dừa đóng hộp: 250ml
- Hành tím: 1 muỗng canh
- Tỏi: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Sơ chế ốc len
- Rửa sơ ốc len. Cho ốc vào thau nước lớn, thêm ớt, bột gạo, ngâm khoảng 30-45 phút để loại bỏ chất bẩn.
- Rửa sạch ốc, cắt bỏ phần đuôi, giữ lại khoảng 3 vòng xoắn để tạo thành “ốc hút”.
- Chần sơ ốc với nước sôi, 1 muỗng cà phê muối, 2 cây sả đập dập, khoảng 2 phút để khử mùi và chất bẩn.
Bước 2. Xào ốc
- Phi thơm hành tím, tỏi với dầu ăn.
- Cho sả vào xào thơm.
- Cho ốc vào xào với lửa lớn khoảng 1-2 phút.
Bước 3. Nấu với nước cốt dừa
- Giảm lửa nhỏ, cho nước cốt dừa (tươi và đóng hộp) vào, nấu khoảng 10 phút, không để sôi quá.
Bước 4. Nêm nếm và hoàn thiện
- 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.
- Thêm ớt và rau răm vào, tắt bếp.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Không nên ngâm ốc quá lâu, ốc sẽ bị chết.
- Rửa sạch ốc kỹ càng sau khi ngâm để loại bỏ hết phần bẩn trên vỏ.
- Chần ốc qua nước sôi giúp khử mùi hôi và loại bỏ nhớt, làm món ăn ngon hơn và không bị chuyển màu xám.
- Nấu nước cốt dừa với lửa nhỏ để tránh bị đóng váng.
- Món ăn ngon hơn khi dùng nóng.
- Sơ chế ốc kỹ để loại bỏ phần bẩn trên vỏ, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn ốc len tươi ngon khi mua?
Chọn những con ốc len còn sống, vỏ sáng bóng, không bị vỡ hay nứt. Nên chọn ốc có kích thước đồng đều, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn.
2. Nếu không có nước cốt dừa tươi thì có thể dùng loại nào thay thế?
Bạn có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp, tuy nhiên nên chọn loại có hàm lượng chất béo cao để món ăn thêm béo ngậy. Có thể pha loãng với một chút nước lọc nếu thấy đặc quá.
3. Bí quyết để ốc len xào dừa ngon và hút khách khi kinh doanh là gì?
Chọn ốc tươi ngon là yếu tố hàng đầu. Nêm nếm gia vị vừa ăn, không quá mặn hay quá ngọt. Bí quyết nằm ở lửa xào, giữ lửa vừa phải để ốc chín đều, giữ được độ giòn và không bị khô. Trình bày món ăn bắt mắt cũng rất quan trọng.
Vậy là bạn đã nắm trong tay công thức chế biến món ốc len xào dừa thơm ngon và những bí quyết kinh doanh đắc hàng. Hãy bắt tay vào thực hiện và chiêu đãi người thân, bạn bè hoặc tự tin khởi nghiệp với món ăn hấp dẫn này nhé! Chúc bạn thành công và gặt hái nhiều lợi nhuận!