Ốc mít xào sả ớt là món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, với hương vị cay nồng, đậm đà, quyến rũ khó cưỡng. Vị ngọt giòn của ốc mít kết hợp cùng mùi thơm nồng nàn của sả, ớt tươi, tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo, kích thích vị giác người thưởng thức. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn mang trong mình nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất kinh kỳ. Từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đến kỹ thuật chế biến, đều cần sự tỉ mỉ và khéo léo để tạo nên một đĩa ốc mít xào sả ớt đúng điệu.
Bạn muốn tự tay chế biến món ăn này tại nhà, thưởng thức hương vị thơm ngon khó quên? Hãy cùng khám phá công thức chế biến ốc mít xào sả ớt chi tiết và dễ hiểu ngay bên dưới đây, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn thật ngon miệng!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
Nguyên liệu
- Ốc mít: 1kg
- Sả
- Nghệ
- Hành
- Gừng
- Lá chanh
- Mẻ
- Nước mắm
- Tỏi
- Ớt
- Gia vị (muối, đường, tiêu)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và xào ốc
- Cho dầu vào chảo, phi thơm sả, nghệ, hành, ớt băm nhỏ.
- Cho ốc mít vào xào cùng, đảo đều tay.
Bước 2. Nêm gia vị
- muối, đường, tiêu, nước mắm cho vừa ăn.
- Đảo đều cho đến khi ốc mở miệng và nước ốc tiết ra.
Bước 3. Thêm gia vị và hoàn thiện
- Thêm mẻ vào, đảo đều.
Bước 4. Hoàn thành món ăn
- Khi ốc mở miệng hoàn toàn, cho lá chanh vào, tắt bếp.
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Sử dụng lửa lớn để ốc nhanh chín và giữ được độ tươi ngon.
- Nước ốc tiết ra có thể dùng làm nước chấm hoặc ăn kèm với rượu.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để ốc mít được giòn ngon khi xào?
Chọn ốc mít tươi sống, chắc thịt. Luộc ốc sơ qua nước sôi khoảng 1-2 phút cho ốc săn lại, không nên luộc quá lâu sẽ bị dai. Xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ giòn.
2. Nếu không có ớt tươi thì có thể thay thế bằng loại gia vị nào?
Bạn có thể dùng ớt bột hoặc tương ớt để thay thế, nhưng nên điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị. Ớt bột sẽ tạo vị cay nồng, tương ớt sẽ tạo vị cay ngọt.
Chúc bạn thành công với món ốc mít xào sả ớt thơm ngon này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình, và đừng quên chia sẻ công thức này đến những người yêu thích ẩm thực nhé! Hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị trong gian bếp của mình.