Ốc móng tay hấp sả là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cách chế biến đơn giản. Vị ngọt tự nhiên của ốc kết hợp với mùi thơm nồng nàn của sả tạo nên một sự hòa quyện khó cưỡng. Thịt ốc giòn dai, thấm đẫm gia vị, ăn kèm với rau răm, ớt tươi cay xé lưỡi càng làm tăng thêm hương vị hấp dẫn. Món ăn này không chỉ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập bạn bè mà còn là món ăn ngon miệng cho cả gia đình. Đặc biệt, bí quyết giữ cho thịt ốc không bị teo, vẫn tươi ngon là điều mà nhiều người quan tâm.
Bạn muốn thưởng thức món ốc móng tay hấp sả thơm ngon, giữ được độ tươi ngon của thịt ốc mà không cần phải tốn nhiều thời gian? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và những mẹo nhỏ giúp bạn chế biến món ăn này một cách hoàn hảo nhất ngay bên dưới đây! Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đấy!
Các dụng cụ cần có
- Thố
- Nồi hấp
Nguyên liệu
- Ốc móng tay: 500g
- Sả: 3 cây
- Ớt sừng đỏ: 1 quả
- Ớt cay: 3-4 quả
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 ít
- Ớt xay: 1/2 muỗng
- Nước lọc: khoảng nửa chén
- Dầu mè: 5-6 giọt
Cách làm
Bước 1. Sơ chế ốc và sả
- Ngâm ốc móng tay với nước và 3-4 quả ớt cay đập dập trong khoảng 30 phút để ốc nhả chất bẩn. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
- Đập dập, xắt khúc sả. Cho sả vào đáy thố.
Bước 2. Xếp ốc và gia vị
- Xếp ốc móng tay lên trên lớp sả.
- Cho sả xắt khúc và ớt đập dập lên trên ốc.
- 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay, 1/2 muỗng ớt xay.
- Cho khoảng nửa chén nước lọc và 5-6 giọt dầu mè vào thố.
Bước 3. Hấp ốc
- Đậy nắp thố, bật bếp lớn, hấp cho đến khi ốc chín tới (khoảng 10 phút).
Bước 4. Thưởng thức
- Tắt bếp, để nguội và thưởng thức. Có thể ăn kèm với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh.
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Giảm bớt lượng muối vì ốc móng tay thường mặn sẵn.
- Dầu mè giúp món ăn thơm ngon hơn và khử mùi tanh.
- Không nên hấp quá lâu để ốc không bị teo thịt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn ốc móng tay tươi ngon?
Chọn những con ốc còn sống, vỏ cứng, không bị vỡ, đóng chặt. Ốc tươi có mùi đặc trưng của biển, không có mùi hôi khó chịu.
2. Làm thế nào để giữ cho thịt ốc không bị teo khi hấp?
Hấp ốc với lửa vừa, không nên hấp quá lâu. Thêm một ít nước dừa hoặc rượu trắng vào khi hấp giúp giữ độ ẩm và làm thịt ốc mềm ngọt hơn.
3. Nếu không có sả tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể sử dụng sả khô, tuy nhiên mùi thơm sẽ nhẹ hơn. Một số người cũng dùng lá chanh, riềng hoặc gừng để thay thế, tùy thuộc vào khẩu vị.
Chúc bạn thành công với món ốc móng tay hấp sả thơm ngon này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời của mình nhé. Đừng quên chia sẻ công thức và kinh nghiệm của bạn với mọi người!