Ốc nhảy hấp sả ớt là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, với hương vị thơm ngon, cay nồng kích thích vị giác. Vị ngọt dai của ốc nhảy kết hợp với mùi thơm nồng của sả, cay xé của ớt tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức. Từ việc chọn ốc tươi ngon đến khâu sơ chế và nêm nếm gia vị, đều cần sự tỉ mỉ để đạt được hương vị hoàn hảo. Sự tươi ngon của nguyên liệu là yếu tố quyết định nên thành công của món ăn này.
Bạn đã sẵn sàng chinh phục món ốc nhảy hấp sả ớt thơm ngon này chưa? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà, đảm bảo cả gia đình sẽ mê mẩn! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa ốc nhảy hấp sả ớt nóng hổi, đậm đà, thơm phức, thật tuyệt vời cho những buổi tụ tập bạn bè hay những bữa ăn gia đình ấm cúng.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Thau
Nguyên liệu
- Ốc nhảy: 1kg
- Ớt
- Sả
- Đường
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Nước mắm
Cách làm
Bước 1. Sơ chế ốc và nguyên liệu
- Rửa sạch ốc, loại bỏ cát và nhớt. Bạn có thể tham khảo các cách làm sạch ốc từ cộng đồng.
- Trụng sơ ốc qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn nhớt và cát giúp món ăn sạch sẽ hơn.
- Đập dập sả cho ra chất thơm.
Bước 2. Nấu nước dùng
- Nấu sả cho đến khi sôi để sả tiết ra chất thơm.
- Cho đường, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm vào nồi sả.
Bước 3. Hấp ốc
- Cho ốc nhảy vào nồi sả đã nêm gia vị.
- Hấp ốc cho đến khi chín.
Bước 4. Nêm nếm và hoàn thiện
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Để ốc sạch cát và nhớt, nên trụng sơ qua nước sôi trước khi chế biến.
- Nêm gia vị tùy theo sở thích, có thể nêm trước hoặc sau khi hấp ốc.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn ốc nhảy tươi ngon?
Chọn những con ốc nhảy còn sống, vỏ cứng, không bị vỡ, đóng mở miệng nhanh. Nên chọn ốc có kích thước đồng đều, tránh những con quá nhỏ hoặc quá lớn.
2. Nếu không có sả tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng sả khô, tuy nhiên hương vị sẽ không đậm đà bằng sả tươi. Có thể dùng thêm lá chanh hoặc một chút riềng để tăng hương thơm.
3. Làm thế nào để ốc nhảy không bị dai khi hấp?
Hấp ốc với lửa vừa phải, không nên hấp quá lâu. Thời gian hấp phụ thuộc vào kích thước ốc, thường khoảng 10-15 phút là đủ. Nên cho thêm một chút rượu trắng hoặc bia vào khi hấp để ốc giòn hơn.
Chúc bạn thành công với món ốc nhảy hấp sả ớt thơm ngon này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Đừng quên chia sẻ công thức và kinh nghiệm của bạn với mọi người!