Ốc núi, với vị ngọt dai đặc trưng, khi kết hợp cùng sả ớt cay nồng sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món ốc núi xào sả ớt không chỉ đơn giản về nguyên liệu mà còn dễ làm, phù hợp với cả những người nội trợ chưa có nhiều kinh nghiệm. Hương vị thơm lừng của sả, vị cay the của ớt hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của ốc núi sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến thành công món ăn này, chiêu đãi cả gia đình những bữa cơm ngon miệng và ấm cúng.
Bạn đã sẵn sàng khám phá công thức chế biến món ốc núi xào sả ớt thơm ngon, đậm đà này chưa? Hãy cùng theo dõi các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay làm món ăn này nhé! Đảm bảo thành phẩm sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên bởi hương vị tuyệt vời và độ hấp dẫn khó cưỡng. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên đấy!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Bếp (củi hoặc gas)
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Ốc núi
- Gừng
- Sả
- Ớt
- Tỏi
- Gia vị (muối, đường, bột ngọt)
- Chanh
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và làm sạch ốc
- Rửa ốc nhiều lần dưới vòi nước, ngâm ốc trong nước từ 1-2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn.
- Thái nhỏ gừng, sả, ớt, tỏi.
- Cho ốc vào nồi, đổ nước ngập ốc, thêm gừng và sả. Đun sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra.
- Sau khi luộc, vắt thêm chanh vào nước ốc để khử mùi tanh, rồi rửa sạch lại ốc.
Bước 2. Phi thơm và xào ốc
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, ớt, gừng, sả.
- Đổ ốc vào chảo, thêm gia vị (muối, đường, bột ngọt) vào đảo đều.
Bước 3. Nấu chín ốc
- Đun sôi 2-3 phút, đến khi nước cạn dần.
- Đảo đều tay đến khi ốc chín mềm, gia vị ngấm đều.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Múc ốc ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Nên chọn ốc núi tươi ngon.
- Ngâm ốc kỹ để loại bỏ hết chất bẩn và mùi tanh.
- Vắt chanh vào khi luộc và làm sạch ốc để khử mùi tanh.
- Không nên đổ rượu vào khi chế biến ốc.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi tanh của ốc núi?
Trước khi chế biến, nên ngâm ốc trong nước vo gạo pha chút muối hoặc giấm trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần với nước. Bạn cũng có thể chần ốc qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
2. Nếu không có sả tươi thì mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế sả tươi bằng sả khô, tuy nhiên hương vị sẽ không đậm đà bằng. Một lựa chọn khác là dùng lá chanh hoặc riềng để tạo hương thơm tương tự.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ốc núi xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!