Ốc vặn, loại hải sản thơm ngon với vị ngọt tự nhiên, khi kết hợp với sả ớt cay nồng và vị chua ngọt của sốt me sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Món ốc vặn xào sả ớt sốt me này không chỉ đơn giản trong khâu chế biến mà còn mang đến một hương vị đặc trưng, khiến bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn. Sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt của ốc, vị cay the của ớt, mùi thơm nồng của sả và vị chua thanh của me sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Cùng với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, món ăn này hứa hẹn sẽ trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc nhỏ hay những buổi tụ tập bạn bè.
Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết chế biến món ốc vặn xào sả ớt sốt me ngon tuyệt này chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay làm món ăn hấp dẫn này tại nhà và thưởng thức hương vị tuyệt vời mà nó mang lại. Chỉ cần một chút khéo léo và những nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có ngay một đĩa ốc vặn xào thơm ngon, đậm đà, khiến cả nhà thích mê.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Bát
- Thìa
- Dao
- Găng tay
Nguyên liệu
- Ốc vặn
- Sả
- Ớt
- Tỏi
- Nước cốt me: 1 bát
- Đường: 2 thìa (trong sốt me), 4 thìa (nước chấm)
- Nước mắm: 6 thìa (nước chấm)
- Chanh: 1 quả (nước chấm)
- Sa tế: 1 chút (tùy thích)
- Hành
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ốc vặn. (Ngâm ốc từ sáng để dễ làm sạch hơn)
- Trộn 1 bát nước cốt me với 2 thìa đường.
- Pha nước mắm theo tỉ lệ 1:2:3 (nước:đường:mắm). Cho 4 thìa đường, 6 thìa nước mắm, 1 quả chanh, khuấy đều.
- Băm nhỏ tỏi, ớt, sả.
Bước 2. Xào ốc
- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi, hành, sả, ớt.
- Cho ốc vào xào cùng sả, hành, tỏi, ớt.
Bước 3. Thêm sốt me và nêm nếm
- Đổ nước sốt me vào, xào đến khi ốc chín và nước sốt sánh lại.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm sa tế tùy thích.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Nên chọn ốc vặn còn sống để món ăn ngon hơn.
- Điều chỉnh lượng đường, nước mắm, ớt tùy theo khẩu vị.
- Nước chấm ngon sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để ốc vặn không bị dai khi xào?
Để ốc vặn không bị dai, bạn cần luộc sơ ốc cho đến khi mở miệng rồi vớt ra ngay, không nên luộc quá lâu. Sau đó, xào nhanh tay trên lửa lớn để ốc chín đều mà vẫn giữ được độ giòn.
2. Nếu không có sốt me thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế sốt me bằng nước cốt chanh hoặc giấm, tuy nhiên vị chua sẽ khác đôi chút. Có thể thêm một ít đường để cân bằng vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ốc vặn xào sả ớt sốt me thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!