Món ốc xào sả ớt cay nồng, đậm đà và ốc nấu nước dừa thanh ngọt, thơm bùi luôn là những lựa chọn hấp dẫn cho những buổi tụ tập bạn bè hay bữa cơm gia đình. Vị cay tê của sả ớt hòa quyện cùng vị ngọt dai của ốc, tạo nên một hương vị khó quên. Ốc xào sả ớt thường được chế biến nhanh chóng, giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu, trong khi đó ốc nấu nước dừa lại cần chút thời gian hơn để nước dừa ngấm đều gia vị, tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng. Cả hai món ăn này đều dễ làm, nguyên liệu lại dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà.
Để giúp bạn có thể tự tay thực hiện hai món ăn hấp dẫn này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn. Hãy cùng khám phá công thức chế biến ốc xào sả ớt và ốc nấu nước dừa thơm ngon, chuẩn vị ngay dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muôi
Nguyên liệu
- Ốc đá
- Ốc bưu đen
- Ớt
- Sả
- Hành tím
- Tỏi
- Lá chanh
- Nước dừa tươi: 2 trái
- Gia vị
- Muối
- Bột nêm
- Bột ngọt
Cách làm
Bước 1. Sơ chế ốc
- Ngâm ốc với ớt để làm sạch và nhả chất bẩn. Có thể dùng nước gạo thay ớt.
- Chặt ốc thành từng miếng nhỏ để dễ chế biến.
- Rửa sạch ốc sau khi ngâm.
Bước 2. Xào ốc với sả ớt
- Xào ốc với sả, lá chanh, hành, tỏi, ớt.
- muối, bột nêm, bột ngọt.
- Đun sôi đến khi ốc chín.
Bước 3. (Tùy chọn) Xào ốc đá
- Làm tương tự với ốc đá.
- Thêm nước cốt dừa, lá chanh, sả, gia vị vào ốc đá.
- Đun sôi đến khi ốc chín.
Bước 4. Hoàn thiện và trình bày
- Vắt thêm chanh và rắc tiêu lên trên.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Chọn ốc tươi ngon, chắc thịt.
- Nên chọn ốc bưu đen vì ngon hơn ốc bưu vàng và hiếm hơn.
- Nước dừa tươi làm cho món ốc thêm ngọt và thơm.
- Lá chanh là gia vị không thể thiếu để món ăn thêm thơm ngon.
- Cẩn thận khi hái lá chanh vì có nhiều gai.
- Ốc bưu đen ăn rất tốt cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn ốc tươi ngon khi mua?
Chọn những con ốc còn sống, vỏ đóng chặt, không bị vỡ hoặc nứt. Nên chọn ốc có mùi tự nhiên, không có mùi hôi khó chịu.
2. Nếu không có sả tươi thì mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế sả tươi bằng sả khô, tuy nhiên hương vị sẽ nhẹ hơn. Một số người cũng dùng lá chanh để thay thế, tạo ra mùi thơm khác biệt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ốc xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!