Rau câu sợi, món ăn tráng miệng mát lạnh và đẹp mắt, luôn được yêu thích bởi hương vị thanh mát và sự đa dạng về màu sắc. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm ra câu sợi 3 màu vô cùng đơn giản, với những nguyên liệu dễ tìm và quy trình dễ thực hiện, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu vào bếp. Bạn sẽ được trải nghiệm niềm vui sáng tạo khi tự tay làm nên những sợi rau câu mềm mại, dai dai, quyến rũ với ba màu sắc bắt mắt. Thành phẩm không chỉ ngon miệng mà còn là món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc và hương vị sẽ mang đến trải nghiệm thú vị cho cả người làm lẫn người thưởng thức. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bước hoàn thiện, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, đảm bảo bạn sẽ có thể tự tin tạo ra những ly rau câu sợi 3 màu đẹp mắt và ngon miệng. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào! Bạn sẽ thấy, làm rau câu sợi 3 màu đơn giản hơn bạn tưởng rất nhiều!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Khuôn rau câu
- Máy xay sinh tố
- Dao
Nguyên liệu
- Rau câu giòn: 25g
- Nước lọc: 1 lít
- Đường: 250g
- Lá dứa tươi: 20g
- Nước lá dứa: 100ml
- Cà phê hòa tan: 2 muỗng (1/4 bịch)
- Nước sôi: 100ml
- Nước cốt dừa: 300ml (từ 400g dừa tươi)
- Sữa đặc: 200ml
- Rau câu sợi: 25g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp rau câu
- Ngâm 25g rau câu giòn với 1 lít nước lọc. Cho thêm 250g đường vào khuấy đều. Ngâm hỗn hợp khoảng 1 tiếng.
- Xay nhuyễn 20g lá dứa tươi với 100ml nước lọc.
- Pha 2 muỗng cà phê hòa tan với 100ml nước sôi.
Bước 2. Nấu và chia hỗn hợp rau câu
- Đun sôi hỗn hợp rau câu, đường và nước. Khuấy đều, đun lửa vừa trong 10 phút cho rau câu tan. Giảm lửa nhỏ, khuấy thêm 10 phút nữa cho đến khi hỗn hợp trong, không bị bọt.
- 400ml cho phần cà phê, 400ml cho phần sữa dừa, phần còn lại cho phần lá dứa.
Bước 3. Đổ rau câu vào khuôn và tạo lớp
- Trộn 400ml rau câu với 100ml nước cà phê, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, khuấy đều. Đổ vào khuôn.
- Cho 200ml sữa đặc và 300ml nước cốt dừa vào phần rau câu còn lại. Đun nhỏ lửa vài phút rồi cho 25g rau câu sợi vào, nấu cho sợi rau câu mềm.
- Đổ phần rau câu sữa dừa vào khuôn.
- Trộn phần rau câu còn lại với 100ml nước lá dứa, đun nhỏ lửa 5 phút, khuấy đều. Đổ vào khuôn.
Bước 4. Làm nguội và thưởng thức
- Để rau câu nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh cho đông cứng.
- Cắt rau câu thành từng miếng và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm Gỏi Bạc Hà (Dọt Mùng) ngon tuyệt, lạ miệng!
Lưu ý
- Tùy chỉnh lượng nước để rau câu có độ giòn theo ý thích.
- Để tránh rau câu bị tách lớp, nên quét nhẹ vài đường trên bề mặt mỗi lớp trước khi đổ lớp tiếp theo.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để rau câu sợi giòn và không bị nát?
Đảm bảo rau câu được đun sôi đúng lửa, không đun quá sôi sẽ khiến rau câu bị nát. Khi rót rau câu vào khuôn, rót nhẹ nhàng và để nguội tự nhiên, tránh làm rung lắc mạnh.
2. Tôi có thể dùng loại rau câu nào để làm rau câu sợi?
Bạn có thể sử dụng bột rau câu agar-agar hoặc rau câu con cá. Agar-agar cho sợi rau câu giòn hơn, còn rau câu con cá tạo độ mềm mịn hơn.
3. Nếu rau câu của tôi bị cứng hoặc quá mềm thì sao?
Rau câu cứng có thể do đun quá lâu hoặc tỷ lệ nước và bột rau câu không đúng. Rau câu mềm có thể do đun chưa đủ thời gian hoặc tỷ lệ nước nhiều hơn bột.
Vậy là bạn đã hoàn thành món rau câu sợi giòn béo thơm hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thành phẩm tuyệt vời của mình với mọi người!