Rau luộc tưởng chừng đơn giản nhưng để có đĩa rau xanh mướt, giòn ngọt, giữ nguyên màu sắc tươi tắn lại là cả một nghệ thuật. Nhiều người thường gặp phải tình trạng rau bị nhũn, mất màu, thậm chí có mùi hôi khó chịu sau khi luộc. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn những bí quyết luộc rau muống và cải bẹ xanh ngon nhất, giúp bạn có món canh thanh đạm, hấp dẫn cả nhà. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến quy trình luộc đúng cách, tất cả sẽ được hướng dẫn chi tiết, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công.
Bạn đã sẵn sàng khám phá những bí kíp để sở hữu đĩa rau luộc ngon xuất sắc, màu sắc bắt mắt và giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn đơn giản nhưng không kém phần tinh tế này nhé! Từ khâu chuẩn bị đến các bước luộc rau, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để bạn có được thành phẩm hoàn hảo nhất.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Rau muống
- Rau cải bẹ xanh
- Chanh
- Gừng
- Muối: 8g
- Đường: 16g (rau muống), 10g (rau cải), 5g (canh)
- Hạt nêm: 10g
- Tiêu
- Nước mắm: 5g
- Ớt
- Hành lá
Cách làm
Bước 1. Sơ chế rau và chuẩn bị nước luộc
- Rửa sạch rau muống và rau cải bẹ xanh. Cắt rau muống thành từng khúc. Cắt rau cải làm 3 phần.
- Cho 2.5 lít nước vào nồi, thêm 16g đường. Đun sôi.
- Cho 1.5 lít nước vào nồi, thêm 10g đường. Đun sôi.
Bước 2. Luộc rau muống và rau cải
- Cho rau muống vào luộc khoảng 2-3 phút cho đến khi rau chín tới.
- Cho rau cải vào luộc khoảng 2-3 phút cho đến khi rau chín tới.
Bước 3. Nấu nước canh
- Cho nước luộc rau vào nồi, thêm 8g muối, 5g nước mắm, 10g hạt nêm, gừng, chanh, ớt, hành lá và 5g đường.
Bước 4. Nêm nếm và hoàn thiện
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Đường giúp rau giữ màu xanh tươi và giòn.
- Luộc rau nhanh tay, không nên luộc quá lâu để giữ rau được giòn ngon.
- Sử dụng nước luộc rau để làm canh giúp tiết kiệm thời gian và tăng hương vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để rau muống luộc không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi?
Chọn rau muống tươi non, ngâm sơ qua nước muối loãng trước khi luộc. Luộc rau trong nước sôi, thêm chút muối và vài giọt dầu ăn vào nước luộc giúp giữ màu xanh. Luộc nhanh tay, chỉ đến khi rau vừa chín tới là vớt ra ngay.
2. Cải bẹ xanh dễ bị nhũn khi luộc, làm sao để giữ được độ giòn ngon?
Chọn cải bẹ xanh tươi, lá chắc. Cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch. Luộc nhanh trong nước sôi có pha chút muối, không nên luộc quá kỹ. Sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
Chỉ với vài mẹo nhỏ, bạn đã có thể tự tay luộc rau muống và cải bẹ xanh giòn ngọt, giữ màu xanh tươi rói, góp phần tạo nên những món canh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt! Chúc bạn thành công và ngon miệng!