Riêu cua gấc, món ăn đặc sản nổi tiếng của Tứ Kỳ, Hải Dương, chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, độc đáo. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cua đồng, vị béo ngậy của gấc và chút chua dịu của cà chua tạo nên một sức hút khó cưỡng. Màu sắc bắt mắt của gấc càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn này. Món riêu cua gấc không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn vẫn có thể chế biến được món ăn này thơm ngon như ở các nhà hàng.
Để khám phá bí quyết tạo nên món riêu cua gấc Tứ Kỳ đúng điệu, mời bạn cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến sao cho đạt được hương vị thơm ngon nhất, giúp bạn tự tay làm món ăn này tại nhà và chiêu đãi gia đình, bạn bè. Chắc chắn bạn sẽ vô cùng tự hào khi trình bày món riêu cua gấc hấp dẫn này!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Cua đồng
- Quả gấc: 1 quả (không quá chín)
- Lá gấc
- Cùi gấc
- Lá lốt
- Hành
- Rau mùi
- Rau răm
- Thì là
- Mắm muối
- Gia vị
- Nước mắm
- Khế
- Rau diếp
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Cua đồng, quả gấc (không quá chín), lá gấc, cùi gấc, lá lốt, hành, rau mùi, rau răm, thì là, mắm muối, gia vị, nước mắm, khế, rau diếp.
- Nếu dùng lá gấc nấu, gấp đôi lượng so với khi dùng cùi gấc. Nếu chỉ có lá thì lượng sẽ khác, không có quả thì dùng lá.
- Dùng cùi hoặc lá gấc tùy theo sở thích. (Lưu ý lượng như bước 2)
Bước 2. Luộc cua và chuẩn bị nước dùng
- Cho cua vào luộc cùng mắm muối và gia vị.
- Cho rau gia vị (lá lốt, hành, rau mùi, rau răm, thì là) vào nước luộc cua.
Bước 3. Thêm rau và gia vị
- Đổ nước luộc cua vào nồi, thêm các loại rau gia vị khác như rau diếp, hành, khế (tùy chọn).
Bước 4. Nấu chín và hoàn thiện
- Nấu đến khi sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Nấu kèm thêm khế sẽ làm cho món ăn thêm chua và ngon hơn.
- Cho nhiều rau gia vị càng tốt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Riêu cua gấc có thể để được bao lâu?
Riêu cua gấc nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon. Nếu muốn bảo quản, cho vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.
2. Làm sao để riêu cua không bị tanh?
Để riêu cua không bị tanh, bạn cần chọn cua đồng tươi sống, rửa sạch nhiều lần. Khi nấu, nên cho thêm chút gừng hoặc hành tím đập dập để khử mùi tanh.
3. Nếu không có gấc tươi thì có thể dùng loại nào thay thế?
Nếu không có gấc tươi, bạn có thể dùng dầu gấc để tạo màu và hương vị, tuy nhiên màu sắc sẽ không được đậm đà như khi dùng gấc tươi. Bạn cũng có thể thay thế bằng cà chua để tạo màu đỏ tự nhiên.
Vậy là bạn đã hoàn thành món riêu cua gấc thơm ngon, đậm đà hương vị Tứ Kỳ rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!