Ruốc xào cải là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon. Sự kết hợp giữa vị mặn mặn, ngọt ngọt của ruốc và vị giòn giòn, thanh mát của cải tạo nên một món ăn đưa cơm tuyệt vời. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể chế biến món ăn này một cách nhanh chóng và dễ dàng. Món ăn này không chỉ phù hợp với bữa cơm gia đình mà còn là sự lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ hay những buổi picnic ngoài trời. Vị ngọt tự nhiên của cải được tôn lên nhờ sự đậm đà của ruốc, tạo nên một tổng thể hài hòa, khó cưỡng.
Bạn muốn khám phá bí quyết để món ruốc xào cải của mình ngon ngọt, khô ráo và hấp dẫn hơn nữa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất! Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến các bước chế biến, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, giúp bạn tự tay làm nên món ăn tuyệt vời này. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào đấy!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Rổ
Nguyên liệu
- Ruốc tươi: 250g
- Cải xanh
- Tỏi
- Hành
- Ớt
- Thì là
- Đường: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 xíu
- Bột canh: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Ớt bột Hàn Quốc: 1 xíu
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Lựa chọn và làm sạch ruốc tươi, loại bỏ các tạp chất và rửa sạch để ráo nước.
- Cắt nhỏ cọng cải xanh, thì là (cắt nhỏ cọng, để riêng lá để trang trí). Cắt nhỏ tỏi, hành, ớt.
Bước 2. Xào ruốc
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, hành, tỏi vào phi thơm.
- Cho ruốc vào xào, nêm nếm đường, bột ngọt, bột canh, nước mắm, ớt bột Hàn Quốc, tiêu.
- Xào ruốc cho đến khi chín và gia vị thấm đều, sau đó cho cọng thì là vào xào cùng.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3. Xào cải xanh
- Cho dầu ăn vào chảo khác, phi thơm hành tỏi rồi cho cải xanh vào xào. Nêm thêm dầu hào.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Xếp cải thì là lên đĩa, đặt ruốc lên trên, trang trí thêm ớt.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Ruốc xào nhanh chín, nên nêm nếm gia vị vừa đủ để không bị mặn hoặc ngọt quá.
- Món ăn ngon hơn khi ăn nóng.
- Có thể ăn ruốc xào với cơm hoặc gói với lá cải.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để ruốc xào cải không bị khô quá hoặc nhão quá?
Điều chỉnh lượng nước khi xào. Thêm nước từ từ, đảo đều tay. Nếu thấy khô, thêm chút nước hoặc dầu ăn. Nếu thấy nhão, xào thêm vài phút ở lửa lớn cho nước bay hơi.
2. Tôi có thể thay thế loại cải nào khác ngoài cải thảo không?
Bạn hoàn toàn có thể dùng cải thìa, cải ngọt, hoặc các loại rau khác như mồng tơi, rau muống (nhưng cần điều chỉnh thời gian xào cho phù hợp).
Vậy là bạn đã hoàn thành món ruốc xào cải thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!