Sắn om cốt dừa, món ăn dân dã của người miền Tây Nam Bộ, với vị ngọt thanh của củ sắn, béo ngậy của nước cốt dừa, quyện cùng chút mặn mà của muối và vị thơm nồng của gừng, tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, giàu chất xơ và vitamin. Củ sắn mềm, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo mịn, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và béo, đảm bảo sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Sự giản dị nhưng tinh tế trong cách chế biến sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bạn muốn tự tay làm món sắn om cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu dưới đây để có thể chế biến món ăn này một cách đơn giản và nhanh chóng nhất. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon miệng và đầy chất lượng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với hương vị tuyệt vời mà nó mang lại!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi hấp
- Máy xay sinh tố (nếu có lá nếp)
Nguyên liệu
- Sắn tươi: 1kg
- Nước cốt dừa (lon): 200ml
- Đường trắng: 70-80g
- Muối: 3g
- Nước lọc: 100ml
- Dừa nạo sợi (tùy chọn): 80g
- Lá nếp (cho món sắn om cốt dừa lá nếp): 50g
- Nước cốt lá nếp (cho món sắn om cốt dừa lá nếp): 120ml
- Tinh chất lá nếp (tùy chọn): vài giọt
- Muối vừng (trang trí)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị sắn và ngâm
- Chọn củ sắn to, dài, không sâu bệnh, ít sơ, không bị đen ruột. Rửa sạch đất cát. Cắt sắn thành từng khúc và lột vỏ.
- Ngâm sắn với nước muối loãng khoảng 2 giờ, thay nước 2-3 lần để loại bỏ nhựa.
Bước 2. Hấp sắn
- Rửa sạch sắn, xếp vào xửng hấp cách thủy với lửa to khoảng 20 phút cho sắn chín tới.
Bước 3. Pha cốt dừa và rim sắn
- Trộn 200ml nước cốt dừa, 70-80g đường, 3g muối, 100ml nước lọc cho tan đều.
- Xếp sắn đã hấp chín vào chảo, đổ hỗn hợp cốt dừa vào, rim ở lửa nhỏ, lật đều tay cho sắn thấm gia vị.
- Thêm dừa nạo sợi (tùy chọn) vào om cùng.
- Rim đến khi cốt dừa keo lại, sắn dẻo, thơm, rút hết nước là được.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Chia sắn ra các hộp, trang trí thêm dừa tươi nạo sợi, muối vừng.
Xem Thêm: Bạch Tuộc Hấp Dân Biển - Món Ăn Siêu Ngon, Hướng Dẫn Chi Tiết
Lưu ý
- Nên chọn sắn tươi, ngon, củ to, dài, không bị sâu bệnh để món ăn ngon hơn.
- Thời điểm tháng 10 là sắn vào chính vụ, ngon và rẻ.
- Nếu muốn làm sắn om cốt dừa lá nếp, hãy chuẩn bị nước cốt lá nếp bằng cách xay 50g lá nếp với 120ml nước rồi vắt lấy cốt. Có thể thêm vài giọt tinh chất lá nếp để màu sắc đẹp hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Sắn om cốt dừa có thể để được bao lâu?
Sắn om cốt dừa bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 2-3 ngày. Nên để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.
2. Nếu không có gừng, mình có thể thay thế bằng gia vị nào khác được không?
Bạn có thể thay thế gừng bằng một ít vỏ cam hoặc lá chanh để tạo hương thơm nhẹ nhàng. Tuy nhiên, gừng vẫn là gia vị truyền thống và tạo nên hương vị đặc trưng nhất cho món ăn.
3. Sắn cứng quá thì phải làm sao?
Nếu sắn cứng, bạn nên ngâm sắn vào nước ấm khoảng 30 phút trước khi chế biến. Điều này giúp sắn mềm hơn và dễ om hơn.
Chúc bạn thành công với món sắn om cốt dừa thơm ngon này! Hy vọng công thức đơn giản trên sẽ giúp bạn và gia đình có thêm một món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này nhé!