Sò huyết rang me, món ăn đậm đà hương vị miền biển, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của sò huyết tươi ngon và vị chua chua ngọt ngọt, the the của nước me chín. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương thơm quyến rũ mà còn bởi màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên. Sự hòa quyện giữa vị mặn, ngọt, chua, cay tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên, phù hợp làm món nhậu lai rai hay món ăn chính trong bữa cơm gia đình. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy sò huyết tươi sống ở các chợ hải sản hoặc siêu thị.
Với công thức đơn giản nhưng không kém phần tinh tế dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món sò huyết rang me ngon tuyệt tại nhà. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa sò huyết rang me thơm ngon, hấp dẫn, khiến cả nhà đều phải tấm tắc khen ngợi. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Tô nhỏ
Nguyên liệu
- Sò huyết: ½ kg
- Rau răm
- Đậu phộng: 20g
- Ớt
- Chanh: 1 muỗng
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Me: 40g
- Đường: 3 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Nước lọc: 150ml
- Dầu ăn
- Màu dầu điều: ½ muỗng cà phê (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm sò huyết với nước (hoặc nước vo gạo) và ớt trong khoảng 2 tiếng để sò nhả đất.
- Rửa sạch rau răm. Băm nhỏ ớt.
- Cho me vào tô nhỏ, thêm 150ml nước lọc, khuấy đều cho me tan ra.
- Rửa sạch sò huyết sau khi ngâm.
Bước 2. Làm nước sốt me
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi.
- Cho hỗn hợp me vào chảo, nêm đường, bột ngọt, muối, ớt băm và màu dầu điều (nếu dùng). Khuấy đều và đun sôi trong khoảng 7 phút cho nước sốt sánh lại.
Bước 3. Xào sò huyết
- Bắc chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi. Cho sò huyết vào đảo đều cho săn lại.
- Đổ nước sốt me vào chảo sò huyết, đảo đều cho sốt thấm vào sò. Tùy theo sở thích ăn tái hay chín mà điều chỉnh thời gian xào (30 giây - 3 phút).
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Cho sò huyết ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập và rau răm lên trên. Thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Nếu không có nước vo gạo, có thể dùng nước lọc bình thường để ngâm sò.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Nấu nước sốt me cho thật sánh để món ăn ngon hơn.
- Có thể vớt bỏ hột me hoặc để nguyên tùy thích.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn sò huyết tươi ngon?
Chọn sò huyết còn sống, vỏ đóng kín, không bị vỡ, mùi thơm tự nhiên của biển. Nên chọn những con có kích thước đồng đều, chắc tay.
2. Nếu không có me tươi thì có thể dùng gì thay thế?
Bạn có thể dùng nước cốt me đóng chai hoặc mứt me để thay thế me tươi. Tuy nhiên, vị chua ngọt có thể sẽ khác đôi chút so với khi dùng me tươi.
3. Sò huyết rang me để được bao lâu?
Nên ăn sò huyết rang me ngay khi còn nóng để giữ được hương vị tươi ngon nhất. Nếu cần bảo quản, cho vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1 ngày.
Chúc bạn thành công với món sò huyết rang me thơm ngon này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Đừng quên chia sẻ công thức và hình ảnh món ăn tuyệt vời này lên mạng xã hội để mọi người cùng biết đến nhé!