Sò huyết, với vị ngọt thanh tự nhiên và độ giòn sần sật, là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn. Món sò huyết xào đơn giản nhưng lại mang hương vị đặc trưng, kích thích vị giác. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của sò, cay nồng của ớt, thơm lừng của hành tỏi, tạo nên một món ăn đậm đà khó cưỡng. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món sò huyết xào thơm ngon tại nhà, khiến cả gia đình thích mê. Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn cũng có thể chinh phục món ăn này.
Bạn đã sẵn sàng trổ tài nấu ăn với món sò huyết xào hấp dẫn chưa? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tạo nên một bữa ăn ngon miệng và ấn tượng. Với hướng dẫn dễ hiểu và hình ảnh minh họa (nếu có), bạn sẽ dễ dàng thực hiện và thành công ngay từ lần đầu tiên. Chắc chắn, món sò huyết xào do chính tay bạn làm sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình và bạn bè. Cùng bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dĩa
Nguyên liệu
- Sò huyết Cà Mau: 1kg
- Tỏi
- Ớt không cay
- Ớt cay
- Rau răm
- Muối: ½ muỗng canh
- Tiêu
- Chanh
- Bột ngọt: ½ muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Muối ớt Tây Ninh: 2 muỗng canh
- Dầu ăn
- Nước lọc: ½ chén
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế sò huyết
- Rửa sạch sò huyết và để ráo nước. Chần sơ sò huyết qua nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra.
- Đập dập, băm nhuyễn tỏi. Cắt nhỏ ớt không cay, bỏ hạt.
- Cắt nhỏ ớt cay.
- Cho sò huyết vào chần sơ qua nước sôi.
Bước 2. Phi thơm tỏi ớt và chuẩn bị nước sốt
- Bắt chảo khác, cho dầu ăn vào, đun nóng.
- Phi thơm tỏi, rồi cho ớt không cay vào phi chung.
- Cho nước lọc vào, tiếp tục đảo đều.
- Cho bột ngọt, đường, đảo đều cho tan.
- Cho muối ớt Tây Ninh vào, đảo đều cho tan.
Bước 3. Xào sò huyết
- Cho sò huyết vào, xào với lửa lớn cho đến khi nước sốt sệt lại và bám vào sò huyết.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Tắt bếp, múc sò huyết ra đĩa, lót rau răm bên dưới.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Chọn sò huyết tươi ngon, to mập.
- Chỉ chần sơ sò huyết qua nước sôi, không nên chần quá lâu.
- Xào sò huyết với lửa lớn để sò nhanh chín và nước sốt sệt lại.
- Không nên xào sò huyết quá chín, sẽ làm sò bị teo và mất ngon.
- Điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn sò huyết tươi ngon?
Chọn sò còn sống, vỏ đóng chặt, không bị bể vỡ. Nên chọn những con sò có vỏ nặng và khép kín khi chạm nhẹ vào.
2. Sò huyết xào bị dai hoặc bị khô, làm sao khắc phục?
Có thể do xào quá lâu hoặc lửa quá lớn. Nên xào nhanh tay trên lửa vừa, khi sò vừa mở miệng là được. Thêm một ít nước hoặc rượu trắng khi xào sẽ giúp sò mềm và mọng nước hơn.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành món sò huyết xào thơm ngon! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon miệng và dễ làm vào thực đơn hàng ngày.