Sườn dê, với hương vị đặc trưng mạnh mẽ, thường khiến nhiều người e ngại về mùi hôi. Tuy nhiên, nếu chế biến khéo léo, món sườn dê nấu hủ tiếu sẽ trở thành một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của nước dùng, dai mềm của hủ tiếu và hương thơm đặc biệt của sườn dê sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách khử mùi hoàn toàn, giữ trọn vị ngon của sườn dê và tạo nên một tô hủ tiếu sườn dê thơm ngon, đậm đà.
Bạn đang muốn tự tay làm món sườn dê nấu hủ tiếu thơm ngon, không hề bị hôi? Đừng lo lắng, bí quyết nằm ở khâu sơ chế và lựa chọn nguyên liệu. Chỉ với vài bước đơn giản nhưng hiệu quả, bạn sẽ có ngay một tô hủ tiếu sườn dê hấp dẫn, khiến cả gia đình mê mẩn. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết ngay sau đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Đũa
- Muỗng cà phê
Nguyên liệu
- Gừng
- Củ hành tím
- Táo đỏ
- Quế
- Thảo quả
- Hoa hồi
- Thịt sườn dê: 700g
- Củ sen
- Rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu nếp trắng)
- Muối
- Bột ngọt
- Hủ tiếu
- Giá
- Hẹ
- Rau tía tô
- Ớt
- Chanh
- Nước: khoảng 1,5 lít
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và khử mùi sườn dê
- Rửa sạch sườn dê với muối.
- Luộc sơ sườn dê với gừng và rượu Mai Quế Lộ.
- Chặt sườn dê thành từng miếng nhỏ.
- Trần sườn dê qua nước sôi với rượu Mai Quế Lộ và gừng.
Bước 2. Hầm sườn dê với gia vị
- Luộc sơ củ sen.
- Rang quế, thảo quả, hoa hồi.
- Cho nước, sườn dê, gừng, hành tím, quế, thảo quả, hoa hồi vào nồi, đun sôi.
- Nêm muối.
- Hầm sườn dê cho đến khi mềm.
- Cho củ sen và táo đỏ vào hầm cùng.
- Hớt bọt.
- Nêm bột ngọt, muối cho vừa ăn.
Bước 3. Chế biến hủ tiếu
- Trụng hủ tiếu.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho hủ tiếu, sườn dê, nước dùng, giá, hẹ, rau tía tô vào tô.
- Thêm ớt và chanh nếu thích.
Xem Thêm: Cách nấu nước dùng hủ tiếu gõ thơm ngon, trong veo
Lưu ý
- Để khử mùi thịt dê, dùng gừng, rượu Mai Quế Lộ và luộc sơ.
- Luộc sơ củ sen trước khi hầm để nước dùng ngon hơn.
- Dùng đũa thử độ mềm của thịt dê.
- Nêm nếm gia vị như khi nấu hủ tiếu thông thường.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để khử mùi hôi của sườn dê hiệu quả nhất?
Để khử mùi hôi, bạn cần làm sạch sườn dê kỹ lưỡng, khử mùi bằng các nguyên liệu như rượu trắng, gừng, sả, và nấu sườn với thời gian đủ lâu trong nước dùng có gừng, sả, hành tím.
2. Nếu không có rượu trắng, mình có thể dùng gì thay thế để khử mùi sườn dê?
Bạn có thể thay thế rượu trắng bằng giấm gạo hoặc nước cốt chanh. Tuy nhiên, hiệu quả khử mùi có thể sẽ giảm nhẹ so với rượu trắng.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô hủ tiếu sườn dê thơm ngon, không còn chút mùi hôi nào. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn ngon miệng!