Súp bắp chay là món ăn thanh đạm, giàu chất dinh dưỡng và vô cùng dễ làm, phù hợp cho những ngày bạn muốn ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đảm bảo đủ chất. Vị ngọt tự nhiên của bắp non kết hợp với những nguyên liệu chay khác tạo nên một hương vị thơm ngon, hấp dẫn, khiến cả người lớn và trẻ em đều yêu thích. Món súp này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn tiết kiệm thời gian chế biến, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu theo sở thích, thêm chút rau củ, nấm hoặc đậu hũ để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn sẽ nhanh chóng có được một bát súp bắp chay nóng hổi, thơm ngon. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm món súp bổ dưỡng và hấp dẫn này cho gia đình mình nhé! Bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được đấy!
Các dụng cụ cần có
- nồi
- dao
- thớt
- kéo
- máy xay sinh tố
Nguyên liệu
- Cà rốt: 1 củ (khoảng 150g)
- Nấm đông cô
- Nấm mèo
- Mướp hương: 2 trái
- Nấm rơm: khoảng 200g
- Bắp Mỹ: 1 trái
- Nấm tuyết
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Hành tím
- Hành lá
- Ngò rí
- Ngò gai
- Tàu hũ ky khô: vài lát
- Đường phèn: 30g (khoảng 2 muỗng canh)
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Nước lọc: 2 lít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm nấm đông cô và nấm mèo trong nước khoảng 1-1,5 tiếng cho mềm, sau đó rửa sạch. Cắt nấm mèo thành sợi, nấm đông cô cắt hạt lựu.
- Cà rốt, mướp hương, nấm rơm cắt nhỏ. Bắp Mỹ cắt lấy hạt, phần cùi bắp giữ lại.
- Tàu hũ ky khô ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó cắt sợi.
- Đậu hũ non cắt hạt lựu. Hành tím, hành lá, ngò rí, ngò gai cắt nhỏ.
Bước 2. Nấu nước dùng và xay bắp
- Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Cho cùi bắp vào nấu lấy nước ngọt. Có thể thay thế bằng củ sắn, củ cải trắng, bắp cải trắng.
- Xay nhuyễn 1/2 trái bắp với 1/2 lít nước (có thể xay hết 1 trái).
Bước 3. Xào và kết hợp nguyên liệu
- Cho hành tím vào phi thơm.
- Cho nấm rơm, nấm đông cô vào xào thơm.
- Cho hỗn hợp bắp xay, cà rốt, nấm mèo, đậu hũ non vào nồi súp. Nêm đường phèn, bột ngọt, hạt nêm chay, muối.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Thêm nước lọc nếu súp quá đặc. Cho nấm tuyết vào, nấu thêm 3-4 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá, ngò rí, ngò gai, tiêu vào trang trí.
- Múc súp ra tô và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm súp bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng - Món ăn tốt cho sức khỏe
Lưu ý
- Tùy chỉnh lượng nguyên liệu theo sở thích.
- Nếu kiêng hành lá, hành tím, có thể dùng rau mùi tây.
- Nấu súp khoảng 25 phút cho nguyên liệu chín mềm.
- Khi nấu súp, nên để lửa vừa, nấu từ từ.
- Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị mỗi người.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế bắp tươi bằng bắp đóng hộp được không?
Được chứ! Bắp đóng hộp rất tiện lợi và vẫn giữ được vị ngọt. Tuy nhiên, bắp tươi thường có vị ngọt hơn và kết cấu mềm hơn.
2. Làm sao để súp bắp chay không bị nhạt?
Bạn có thể thêm một ít nước tương chay, hoặc gia vị chay khác như bột ngọt chay, để tăng thêm hương vị. Ngoài ra, sử dụng bắp ngọt và thêm một chút đường hoặc mật ong (nếu dùng được) cũng giúp tăng độ ngọt tự nhiên cho súp.
Hy vọng với công thức này, bạn đã có thể tự tay làm nên món súp bắp chay thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé!