Súp cua nấm đông trùng hạ thảo – món ăn bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng và thơm ngon, hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cua, hương thơm đặc trưng của nấm đông trùng hạ thảo cùng các nguyên liệu khác tạo nên một món súp sánh mịn, hấp dẫn. Nấm đông trùng hạ thảo, nổi tiếng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, góp phần tăng cường sức đề kháng và bồi bổ cơ thể. Món súp này thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già và trẻ em cần bổ sung dinh dưỡng.
Sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu thượng hạng hứa hẹn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bạn muốn tự tay chế biến món súp bổ dưỡng này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và dễ thực hiện ngay bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Vá
Nguyên liệu
- Xương gà (hoặc xương heo): 1,2 kg
- Nước: khoảng 3 lít
- Gừng: 1 ít
- Muối: 1 muỗng canh + muối loãng
- Thịt cua: 300g
- Nấm hương: 15g
- Nấm đông trùng hạ thảo: 15g
- Trứng cút/vịt bắc thảo: 30 quả
- Bột năng: 200g
- Đường phèn: 50g
- Hạt nêm: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Bột thịt gà: 1 muỗng canh
- Hành tím: 1 ít
- Ngò rí: 1 ít
- Tiêu
- Dầu mè: 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước dùng
- Làm sạch xương gà, chặt nhỏ, trụng sơ với nước sôi có gừng và muối để khử mùi tanh. (45.12 - 130.8)
- Hầm xương gà với nước khoảng 1 tiếng đến khi nước ngọt. (130.8 - 276.039)
- Ngâm nấm hương và nấm đông trùng hạ thảo với nước ấm để làm mềm và loại bỏ tạp chất. (207.799 - 227.4)
- Bóc vỏ trứng cút/vịt bắc thảo, rửa sạch. (229.799 - 239.84)
Bước 2. Xào và kết hợp nguyên liệu
- Phi thơm hành tím, xào sơ nấm hương và nấm đông trùng hạ thảo. (411.479 - 445.96)
- Xào thịt cua cho thấm dầu. (447.16 - 466.32)
- Cho nấm hương, nấm đông trùng hạ thảo, thịt cua vào nồi súp. (473.84 - 520.08)
Bước 3. Nấu súp và tạo độ sánh
- Cho nước dùng xương gà vào nồi, thêm đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, bột thịt gà, nêm nếm gia vị vừa ăn. (276.039 - 508.44)
- Pha bột năng với nước, từ từ cho vào nồi súp, khuấy đều để súp sánh mịn. (520.08 - 541.2)
- Cho trứng bắc thảo vào, nêm nếm lại gia vị. (511.199 - 562.88)
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Đánh tan trứng gà, từ từ đổ vào nồi súp, dùng đũa khuấy nhẹ tạo sợi trứng. (614.6 - 622.48)
- Tắt bếp, rắc ngò rí và tiêu lên trên. (649.839 - 654.68)
Xem Thêm: Cách làm súp bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng - Món ăn tốt cho sức khỏe
Lưu ý
- Chọn xương gà nóng để nước dùng ngọt và thơm hơn. (48.199 - 50.6)
- Chọn thịt cua tươi sống để có vị ngọt tự nhiên. (184.28 - 198.64)
- Chọn trứng cút/vịt bắc thảo tươi, vỏ đen, lòng trắng trong, mềm mại. (316.16 - 364.4)
- Đừng xào thịt cua quá lâu, dễ bị nát. (457.52 - 464.56)
- Điều chỉnh độ sánh của súp bằng cách cho thêm bột năng từ từ. (580.44 - 594.24)
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Nấm đông trùng hạ thảo mua ở đâu cho đảm bảo chất lượng?
Bạn nên tìm mua nấm đông trùng hạ thảo tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Các hiệu thuốc đông y hoặc cửa hàng chuyên bán thực phẩm chức năng cũng là lựa chọn tốt. Lưu ý kiểm tra kỹ bao bì và giấy chứng nhận chất lượng sản phẩm.
2. Có thể thay thế nấm đông trùng hạ thảo bằng loại nấm nào khác không?
Có thể, nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng sẽ khác. Bạn có thể thử dùng nấm linh chi, nấm sò hoặc nấm hương, tuy nhiên hiệu quả bổ dưỡng sẽ không bằng nấm đông trùng hạ thảo.
3. Súp cua nấm đông trùng hạ thảo bảo quản được bao lâu?
Súp nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C. Nên dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon nhất. Không nên để súp ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn đã tự tin hơn trong việc chế biến món súp cua nấm đông trùng hạ thảo thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình mình. Hãy cùng thưởng thức và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé! Chúc bạn ngon miệng!