Súp đậu Hà Lan kiểu Pháp (Crème de Pois) là một món ăn tinh tế, thể hiện sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của đậu Hà Lan tươi, độ béo ngậy của kem tươi và sự thơm phức của các loại gia vị. Món súp này không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn mang vẻ ngoài bắt mắt với màu xanh ngọc quyến rũ. Sự đơn giản trong nguyên liệu nhưng phức tạp trong cách chế biến sẽ tạo nên một món ăn đẳng cấp, xứng đáng có mặt trong thực đơn của những bữa tối sang trọng.
Từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, chúng ta cùng tạo nên một bát súp đậu Hà Lan kiểu Pháp thơm ngon, hấp dẫn. Hướng dẫn chi tiết bên dưới sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, dù bạn là một đầu bếp chuyên nghiệp hay chỉ là người mới bắt đầu làm quen với nghệ thuật ẩm thực. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện và chiêu đãi gia đình bạn một món ăn ngon tuyệt vời này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi (tốt nhất là nồi gang)
- Máy xay sinh tố
- Rây lọc
Nguyên liệu
- Đậu Hà Lan (đông lạnh): 500g (có thể tăng lên 600g nếu muốn đặc hơn)
- Hành tím: 2-3 củ
- Bơ: 5-10g
- Sữa tươi: 1 lít (sữa 35% chất béo là ngon nhất)
- Kem tươi: 1 lít (kem tươi 35% chất béo)
- Muối
- Bột ớt
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và xào hành
- Bóc vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Làm nóng nồi, cho bơ vào đun chảy.
- Cho hành tím vào xào cho đến khi hơi vàng và thơm.
Bước 2. Nấu súp và xay nhuyễn
- Thêm đậu Hà Lan đông lạnh vào, xào qua cho đến khi chín tới.
- Đổ kem tươi vào, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi nhẹ.
- Tắt bếp ngay khi kem sôi nhẹ.
- Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 3. Lọc và nêm nếm
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ vỏ đậu.
- Nêm nếm súp với muối và bột ớt theo khẩu vị.
Xem Thêm: Cách làm súp bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng - Món ăn tốt cho sức khỏe
Lưu ý
- Để giữ màu xanh đẹp của đậu Hà Lan, không nên đun quá chín. Chỉ cần sôi nhẹ là tắt bếp ngay.
- Xay và lọc súp ngay sau khi nấu để giữ được màu sắc và độ mịn.
- Điều chỉnh lượng sữa và đậu Hà Lan tùy theo sở thích về độ đặc của súp.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để giữ cho súp đậu Hà Lan có màu xanh tươi đẹp mắt?
Để giữ màu xanh, bạn nên chọn đậu Hà Lan tươi, non và dùng nước lạnh để luộc. Luộc đậu nhanh, không để quá chín. Thêm một ít nước cốt chanh hoặc baking soda vào nước luộc cũng giúp giữ màu xanh.
2. Nếu súp đậu Hà Lan của tôi bị nhạt màu, tôi có thể làm gì để khắc phục?
Bạn có thể cho thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc một chút rau mùi tây tươi thái nhỏ vào để tăng cường màu sắc và hương vị. Tuy nhiên, lưu ý không nên cho quá nhiều để tránh làm mất cân bằng hương vị của súp.
Chúc bạn thành công với công thức súp đậu Hà Lan này! Hãy tận hưởng hương vị thơm ngon và màu xanh tươi bắt mắt của món súp tự làm. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!