Súp lươn Nghệ An, một món ăn đậm đà hương vị quê nhà, luôn làm say đắm lòng người bởi sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của lươn, sự thơm nồng của nghệ và gia vị đặc trưng. Món ăn không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo của nguyên liệu tươi ngon mà còn mang trong mình nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất xứ Nghệ. Từ khâu chọn lựa lươn tươi rói đến quá trình chế biến cầu kỳ, mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người nấu. Vị ngọt tự nhiên của lươn hòa quyện cùng các loại gia vị tạo nên một hương vị khó quên.
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng này, hãy cùng khám phá công thức chế biến súp lươn Nghệ An ngon tuyệt vời ngay bên dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ dễ dàng tạo nên một món súp thơm ngon, bổ dưỡng, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực xứ Nghệ cùng chúng tôi!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Lươn đồng
- Rau răm
- Hành tím
- Nghệ
- Ớt cay
- Hạt điều
- Mỡ heo
- Nước mắm
- Tiêu
- Nước dùng xương heo/gà
- Bánh mì
- Gia vị
- Sa tế
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Làm sạch lươn, luộc sơ qua rồi để ráo.
- Đập dập hành tím, băm nhỏ hành tím, nghệ, ớt.
Bước 2. Phi thơm gia vị và xào lươn
- Cho mỡ heo vào chảo, phi thơm hành tím.
- Cho nghệ băm nhỏ vào xào cùng.
- Thêm hạt điều rang vào đảo đều.
- Cho ớt cay, bột ngọt, sa tế vào đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho lươn vào chảo, đảo đều.
Bước 3. Nấu súp và nêm nếm
- Đổ nước dùng xương heo/gà vào, đun sôi.
- Nêm nếm lại gia vị, thêm tiêu.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Làm nóng bánh mì, nướng giòn.
- Múc súp ra tô, cho rau răm lên trên.
- Trang trí thêm rau củ, hoa lá cho đẹp mắt.
Xem Thêm: Cách làm súp bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng - Món ăn tốt cho sức khỏe
Lưu ý
- Sử dụng nước dùng xương heo/gà để súp ngon hơn, không bị nhạt hoặc đắng.
- Lươn đồng tươi ngon sẽ cho món súp thơm ngon hơn.
- Điều chỉnh lượng ớt cay tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn lươn tươi ngon khi làm súp lươn Nghệ An?
Chọn lươn còn sống, da bóng mượt, thân chắc khỏe, không có mùi tanh khó chịu. Nên chọn lươn đồng tự nhiên để có vị ngọt đậm đà hơn.
2. Nếu không có nghệ tươi, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể sử dụng bột nghệ thay thế, tuy nhiên nên dùng bột nghệ chất lượng tốt để đảm bảo màu sắc và hương vị của súp.
3. Súp lươn Nghệ An có thể bảo quản được bao lâu?
Súp lươn ngon nhất khi ăn ngay. Nếu muốn bảo quản, nên cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh, nhưng chỉ nên dùng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng.
Hy vọng với công thức này, bạn đã có thể tự tay chế biến món súp lươn Nghệ An thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà. Hãy cùng gia đình và người thân thưởng thức thành quả và chia sẻ niềm vui ẩm thực này nhé! Chúc bạn ngon miệng!