Tai heo luộc giòn, trắng, lại không hề có mùi hôi luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, để đạt được độ giòn ngon hoàn hảo cùng màu sắc hấp dẫn lại không hề đơn giản. Nhiều người thường gặp khó khăn trong việc khử mùi hôi và giữ độ giòn của tai heo sau khi luộc. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách luộc tai heo ngon đúng điệu, từ khâu sơ chế đến bí quyết tạo nên độ giòn và màu sắc đẹp mắt, đảm bảo món ăn của bạn sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ khen ngợi. Bạn sẽ không còn phải lo lắng về tai heo bị dai, bị thâm hay có mùi khó chịu nữa.
Với những bước hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu, ngay cả những người lần đầu tiên vào bếp cũng có thể tự tin chế biến món tai heo luộc giòn ngon tuyệt cú mèo. Hãy cùng khám phá bí quyết luộc tai heo giòn ngon, trắng sạch và không hề có mùi hôi ngay bên dưới đây nhé! Chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu và bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Đũa
- Tô
- Vung
Nguyên liệu
- Tai heo: 1 cái
- Sữa tươi: 400g
- Hành tươi
- Hành tím
- Gừng
- Tỏi
- Ớt
- Chanh tươi: 2 quả
- Muối hạt to: 1 bát
Cách làm
Bước 1. Làm sạch và sơ chế tai heo
- Dùng muối hạt to và nửa quả chanh chà xát kỹ, đặc biệt là phần lỗ tai bên trong. Cạo sạch phần váng và lông còn sót lại bằng dao nhỏ. Rửa sạch lại với nước.
Bước 2. Luộc tai heo
- Cho tai heo vào nồi, đổ nước ngập tai heo. Thêm gừng, hành tím dập, hành lá và 1 thìa cà phê muối vào nồi. Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, đậy vung và luộc trong 15 phút.
Bước 3. Kiểm tra độ chín và làm nguội
- Dùng đũa chọc vào phần dày nhất của tai heo, nếu không có nước đỏ hoặc hồng chảy ra thì tai heo đã chín.
- Vớt tai heo ra, cho ngay vào tô nước đá có pha 1/2 quả chanh để tai heo trắng giòn và không bị nhớt.
Bước 4. Thái và thưởng thức
- Thái tai heo thành miếng vừa ăn và thưởng thức cùng rau sống và nước chấm.
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Sử dụng muối hạt to và chanh để làm sạch tai heo, giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả.
- Ngâm tai heo vào nước đá có pha chanh sau khi luộc giúp tai heo trắng, giòn và không bị nhớt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi hôi của tai heo hiệu quả?
Sơ chế kỹ là chìa khóa! Làm sạch tai heo, chà xát với muối, giấm hoặc rượu trắng rồi rửa lại nhiều lần với nước. Luộc sơ qua với gừng, sả, hành tím khoảng 5 phút trước khi luộc chính.
2. Tại sao tai heo luộc của tôi bị dai?
Có thể bạn luộc chưa đủ thời gian hoặc lửa quá lớn. Luộc lửa nhỏ, đều tay để tai heo chín mềm mà vẫn giữ được độ giòn. Bạn cũng nên chọn tai heo tươi ngon.
3. Làm thế nào để tai heo luộc có màu trắng đẹp mắt?
Thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh khi luộc sẽ giúp tai heo trắng sáng hơn. Không nên luộc quá lâu sẽ làm tai heo bị thâm.
Vậy là bạn đã hoàn thành món tai heo luộc giòn ngon, trắng tinh và không hề có mùi hôi rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn ngon miệng!