Thịt ba rọi xào cải chua là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, chua cay mặn ngọt hài hòa. Sự kết hợp giữa thịt ba rọi mềm thơm, béo ngậy và cải chua giòn giã, chua thanh tạo nên một món ăn ngon miệng, kích thích vị giác. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món ăn này trong thời gian ngắn, phù hợp cho những bữa cơm gia đình nhanh gọn. Cải chua góp phần làm giảm độ ngấy của thịt, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời cho món ăn. Mùi thơm nức của thịt ba rọi xào cùng cải chua sẽ khiến cả nhà bạn không thể cưỡng lại.
Bạn muốn biết cách làm món Thịt ba rọi xào cải chua ngon tuyệt này chỉ trong 10 phút? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu ngay bên dưới đây nhé! Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến sao cho món ăn đạt chuẩn vị ngon. Chắc chắn bạn sẽ thành công và làm hài lòng cả gia đình với món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn này.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Thố
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi: 400g
- Hành tím: 4 củ nhỏ
- Tỏi: 4 tép
- Hành lá
- Cải chua
- Ớt sừng (tùy chọn)
- Bột nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê + 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng cà phê + nửa muỗng canh
- Tiêu: Nửa muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh + 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp thịt
- Băm nhỏ hành tím, tỏi. Cắt khúc hành lá. Cắt sợi ớt sừng (nếu dùng). Rửa sạch cải chua, cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch thịt ba rọi, trụng qua nước sôi, cắt miếng nhỏ khoảng 1cm.
- Cho thịt ba rọi vào thố, ướp với bột nêm, đường, nước mắm, tiêu, hành tím băm. Để 15 phút.
Bước 2. Xào thịt và hành tỏi
- Cho dầu ăn vào chảo, xào thịt với lửa vừa đến khi săn lại. Hạ lửa nhỏ, xào đến khi thịt ra mỡ và hơi xém cạnh.
- Cho hành tím, tỏi vào chảo, xào thơm. Trộn đều với thịt.
Bước 3. Xào cải chua và nêm nếm
- Cho cải chua vào xào cùng. Xào khoảng 5-6 phút.
- Cho dầu hào, đường, tương ớt, nước mắm vào. Trộn đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Cho hành lá vào xào thêm 2 phút, tắt bếp.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Nên chọn thịt ba rọi hoặc thịt nạc vai có chút mỡ để món ăn béo và ngon hơn.
- Nếu dùng cải chua mua sẵn, chọn loại cải còn tươi, màu vàng sáng, không sạm, vị chua vừa phải.
- Vắt ráo nước cải chua trước khi cho vào xào để món ăn không bị quá chua.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt ba rọi không bị khô khi xào?
Lựa chọn phần thịt ba rọi có cả nạc và mỡ, xào với lửa vừa phải và không xào quá lâu. Có thể thêm một chút nước lọc hoặc nước dùng vào chảo khi xào để giữ độ ẩm.
2. Nếu không có cải chua thì mình có thể thay thế bằng nguyên liệu nào?
Bạn có thể thay thế bằng dưa cải muối chua, nhưng cần điều chỉnh lượng muối cho phù hợp vì dưa cải muối thường mặn hơn cải chua. Cũng có thể dùng cà chua hoặc dứa để tạo vị chua thanh.
3. Món ăn này có thể bảo quản được bao lâu?
Món ăn này nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Nếu cần bảo quản, cho vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng tốt nhất là dùng trong vòng 1-2 ngày.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món Thịt ba rọi xào cải chua thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này với người thân nhé!