Thịt bê, với độ mềm ngọt tự nhiên, khi kết hợp cùng hành tây giòn ngọt tạo nên món ăn Thịt Bê Xào Hành Tây thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản về nguyên liệu mà còn nhanh chóng trong khâu chế biến, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn. Vị ngọt thanh của thịt bê hòa quyện cùng vị cay nhẹ, thơm lừng của hành tây, tất cả tạo nên một hương vị khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo này đảm bảo sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này cũng rất giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nguồn protein dồi dào cho cơ thể.
Bạn muốn biết bí quyết để món thịt bê xào hành tây của mình giòn ngon, không bị dai? Hãy cùng Cook béo khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ giúp bạn chế biến món ăn này một cách hoàn hảo nhất ngay bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
Nguyên liệu
- Thịt bê
- Hành tây
- Cà rốt: ít
- Hành khô
- Tỏi
- Sả
- Gừng
- Ớt cay
- Ớt sừng
- Cần tây
- Tỏi tây
- Rượu trắng hoặc rượu gừng
- Muối: ít
- Bột nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: ½ thìa cà phê
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: khoảng 1 thìa canh + 2 thìa canh
- Nước mắm
- Tiêu xay
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp thịt bê
- Lựa những miếng thịt bê có nhiều bì, có cả nạc và mỡ. Bóp thịt bê với muối, rượu gừng (hoặc rượu trắng) và gừng băm nhỏ, rồi rửa sạch và để ráo nước.
- Ướp thịt bê với bột nêm, đường, dầu hào và dầu ăn trong 10-15 phút.
Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tây thái múi cau (khoảng 2,5cm), cà rốt xắt sợi nhỏ. Hành khô, tỏi, gừng, sả, ớt cay băm nhỏ. Cần tây, tỏi tây nhặt, rửa sạch, cắt khúc (2-3cm). Ớt sừng một nửa thái sợi, một nửa thái lát chéo.
Bước 3. Xào thịt bê và rau củ
- Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm ½ số hành, tỏi, sả, gừng, ớt băm.
- Cho thịt bê vào xào ở lửa lớn cho đến khi chín tái (màu hồng nhạt), rồi cho ra đĩa riêng.
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm phần hành, tỏi, sả, gừng, ớt còn lại. Sau đó cho cà rốt vào xào 30 giây.
- Cho hành tây vào, đảo đều, tăng lửa lớn. Nêm bột nêm, dầu hào.
- Xào thêm 20 giây, cho thịt bê, cần tây, tỏi tây, ớt sừng vào. Đảo đều, nêm nước mắm cho vừa vị.
- Xào nhanh 10 giây, rắc tiêu xay, đảo đều và tắt bếp.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Dùng rượu trắng hoặc rượu gừng để khử mùi hôi của thịt bê.
- Ớt sừng dùng để tạo màu sắc hấp dẫn cho món xào.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 250-350
- Fat: 15-25g
- Carbs: 10-15g
- Protein: 20-25g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt bê xào không bị dai?
Chọn thịt bê mềm, thái mỏng và nhanh tay khi xào. Nên ướp thịt bê với các gia vị và chút rượu trắng hoặc nước cốt chanh trước khi xào để thịt mềm hơn.
2. Nếu không có hành tây, mình có thể thay thế bằng loại rau củ nào khác?
Bạn có thể thay thế hành tây bằng hành tím, hành boa rô, hoặc các loại nấm như nấm hương, nấm sò. Tuy nhiên, hương vị sẽ có sự khác biệt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món Thịt Bê Xào Hành Tây thơm ngon, giòn ngọt rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả nhé. Chúc bạn ngon miệng!