Món thịt bê xào măng trúc là một lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc cưới sang trọng và ấm cúng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm của thịt bê tươi ngon và độ giòn sần sật của măng trúc tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn bởi vẻ ngoài bắt mắt, màu sắc tươi sáng, kích thích vị giác. Thịt bê được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo độ mềm mại, không dai, kết hợp cùng măng trúc tươi giòn, chế biến theo công thức gia truyền tạo nên sự khác biệt.
Với cách làm đơn giản nhưng không kém phần tinh tế, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món thịt bê xào măng trúc này tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tạo nên một món ăn ấn tượng, góp phần làm nên thành công cho bữa tiệc cưới của bạn. Chắc chắn, thực khách sẽ bị chinh phục bởi hương vị tuyệt vời và sự cầu kỳ trong cách trình bày món ăn này.
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Máy xay
Nguyên liệu
- Thịt bê: 7kg
- Măng trúc
- Tỏi: 1kg
- Hành: 100g
- Gừng: 300g
- Nghệ
- Dầu mè: 5 thìa
- Sa tế ớt: 5 thìa cà phê
- Dầu hào: 5 thìa
- Đường: 2 thìa
- Bột ngọt: 4 thìa
- Tiêu đen: 3 thìa
- Nước mắm ngon: 3 thìa
- Bột nêm: 4 thìa
- Nước tương: 3 thìa
- Dầu thực vật: 2 thìa
- Rau ngổ
- Lá lốt
- Hành lá
- Ớt
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chẻ măng trúc, rửa sạch, chẻ đôi và luộc với nước nghệ cho đến khi có màu vàng đẹp .
- Thái thịt bê thật mỏng .
- Xay nhuyễn tỏi, hành, gừng. Ướp thịt bê với hỗn hợp này cùng các gia vị khác .
Bước 2. Ướp và làm chín thịt bê
- Ướp thịt bê với gia vị khoảng 30 phút đến 1 tiếng .
- Cho dầu vào chảo, xào thịt bê đến khi chín tới .
Bước 3. Xào thịt bê với măng trúc
- Thêm măng trúc vào xào cùng .
Bước 4. Hoàn thiện và trình bày
- Cuối cùng, cho rau ngổ, lá lốt, hành lá, ớt vào xào chung. Nêm nếm lại cho vừa ăn .
- Cho ra đĩa và thưởng thức .
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Luộc măng trúc với nghệ giúp măng có màu vàng đẹp mắt .
- Thái thịt bê mỏng giúp thịt nhanh chín và mềm .
- Sử dụng dầu thực vật giúp thịt bê mềm và không bị khô .
- Xào thịt bê từng lượng nhỏ, vừa đủ dùng cho mỗi đợt khách ăn để đảm bảo món ăn nóng hổi .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn được thịt bê ngon để làm món này?
Chọn thịt bê tươi, màu đỏ tươi, có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ. Thịt bê thăn hoặc thịt bê nạc vai là lựa chọn lý tưởng.
2. Măng trúc cần sơ chế như thế nào để không bị đắng?
Măng trúc tươi cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Luộc sơ qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh để loại bỏ bớt vị đắng.
3. Nếu không có măng trúc tươi, mình có thể dùng loại măng khác được không?
Có thể thay thế bằng măng khô nhưng cần ngâm nở mềm và chế biến kỹ hơn để loại bỏ vị đắng. Tuy nhiên, vị ngon sẽ khác biệt so với măng trúc tươi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt bê xào măng trúc thơm ngon, hấp dẫn cho bữa tiệc cưới của mình rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn tạo nên ấn tượng khó quên cho khách mời. Chúc bạn và người thân có một ngày cưới trọn vẹn và hạnh phúc!