Thịt bò xào bông cải là món ăn quen thuộc nhưng không bao giờ lỗi thời, với hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò và độ giòn tươi của bông cải xanh tạo nên một món ăn hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Bông cải xanh giàu vitamin C, chất xơ, và các chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe, kết hợp với protein từ thịt bò cung cấp đầy đủ năng lượng cho một ngày hoạt động. Món ăn này không chỉ nhanh gọn mà còn rất linh hoạt, bạn có thể tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng.
Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món thịt bò xào bông cải thơm ngon tại nhà. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa thịt bò xào bông cải hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn cách làm ngay bên dưới đây nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Thố
- Dao
- Thớt
- Tủ lạnh
Nguyên liệu
- Thịt bò
- Cà rốt
- Bông cải trắng
- Bông cải xanh
- Nước tương: 1 muỗng
- Hạt nêm: 2 muỗng
- Bột ngọt: 1 muỗng
- Tiêu: 1 muỗng
- Dầu mè
- Dầu hào: 1 muỗng
- Dầu ăn: một ít
- Tỏi băm
- Muối
Cách làm
Bước 1. Ướp và sơ chế nguyên liệu
- Cho thịt bò đã thái miếng vừa ăn vào tô. Thêm 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, dầu mè và 1 muỗng dầu hào. Trộn đều và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút cho thịt bò thấm gia vị.
- Cắt nhỏ bông cải trắng, bông cải xanh và cà rốt. Ngâm rau củ trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và chất bẩn. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước lọc.
Bước 2. Luộc rau củ
- Luộc cà rốt trước vì cà rốt lâu chín hơn bông cải. Sau đó thêm bông cải trắng và bông cải xanh vào luộc cùng. Khi rau củ chín tới, vớt ra ngay và cho vào thau nước đá lạnh để giữ độ giòn.
Bước 3. Xào thịt bò
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại.
Bước 4. Xào và hoàn thiện món ăn
- Thêm bông cải trắng, bông cải xanh và cà rốt vào xào cùng thịt bò. Nêm nếm lại gia vị với 1 muỗng nước tương và ½ muỗng đường nếu cần. Xào cho đến khi rau củ chín tới.
- Cho thịt bò xào bông cải ra đĩa và thưởng thức cùng nước tương hoặc nước chấm tùy thích.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Để thịt bò mềm và ngon, nên xào vừa chín tới, không nên xào quá lâu.
- Ngâm rau củ trong nước muối giúp loại bỏ sâu bệnh, bụi bẩn và giữ độ tươi ngon.
- Cho rau củ vào nước đá lạnh ngay sau khi luộc giúp giữ độ giòn, màu sắc tươi sáng.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 400-500
- Fat: 20-25g
- Carbs: 25-30g
- Protein: 30-35g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt bò xào không bị dai?
Để thịt bò mềm, bạn nên lựa chọn phần thịt thăn hoặc nạc vai, thái mỏng và ướp cùng với gia vị ít nhất 15 phút trước khi xào. Nên xào thịt bò nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm.
2. Bông cải xanh bị nhũn khi xào, làm sao để khắc phục?
Bông cải xanh nên được chần sơ qua nước sôi khoảng 30 giây trước khi xào để giữ độ giòn. Không nên xào bông cải quá lâu, chỉ cần xào cho đến khi bông cải chín tới là được.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món thịt bò xào bông cải thơm ngon và bổ dưỡng. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn mới lạ và hấp dẫn cho gia đình. Chúc bạn ngon miệng!