Món thịt bò xào khổ qua là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt mềm của thịt bò và vị đắng nhẹ, giòn giã đặc trưng của khổ qua. Sự cân bằng này tạo nên một hương vị khó quên, kích thích vị giác. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng, bổ sung nguồn protein dồi dào từ thịt bò và vitamin từ khổ qua, rất tốt cho sức khỏe. Thịt bò mềm, khổ qua giòn, thấm đượm gia vị, hứa hẹn một bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình.
Để có được món thịt bò xào khổ qua ngon đúng điệu, mời bạn tham khảo công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước ngay bên dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian và công sức. Hãy cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Âu
- Dao
- Thớt
- Muôi
- Thìa
Nguyên liệu
- Thịt bò
- Khổ qua (mướp đắng)
- Bột nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Tỏi
- Gừng
- Hành lá
- Muối
- Nước mắm
- Đá lạnh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thái thịt bò miếng mỏng, ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa canh dầu ăn. Bóp đều và để thấm 10 phút
- Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ cuống và đầu ngọn, bổ đôi, nạo bỏ ruột và hạt. Thái lát mỏng (khoảng 0.2-0.3cm)
- Ngâm khổ qua vào âu nước pha chút muối và đá lạnh để giảm đắng và tăng độ giòn
- Vớt khổ qua ra, xả lại nước và để ráo
- Băm nhỏ tỏi và gừng, hành lá thái nhỏ
Bước 2. Xào thịt bò và khổ qua
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng và nửa số tỏi băm. Cho thịt bò vào xào chín tái, rồi vớt ra để riêng
- Phi thơm số tỏi còn lại, cho khổ qua vào xào ở lửa lớn cho giòn và xanh
- Nêm 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê dầu hào, chút đường và bột ngọt. Xào thêm 30 giây
Bước 3. Hoàn thiện món ăn
- Cho thịt bò vào đảo đều, nêm nước mắm cho vừa vị. Cho hành lá vào xào nhanh 5-6 giây, tắt bếp
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Rắc tiêu, bày ra đĩa và thưởng thức
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Ướp thịt bò với dầu ăn và đường giúp thịt bò mềm và không bị dai
- Xào khổ qua ở lửa lớn giúp khổ qua giòn và xanh
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 200-300
- Fat: 10-15g
- Carbs: 15-20g
- Protein: 20-25g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khổ qua không bị đắng khi xào?
Trước khi xào, bạn nên bổ đôi quả khổ qua, bỏ ruột và ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước và vắt ráo nước trước khi chế biến.
2. Nên chọn loại thịt bò nào để món ăn ngon hơn?
Nên chọn thịt bò phi lê hoặc thăn bò, phần thịt mềm, ít gân để món ăn mềm mại hơn. Bạn cũng có thể dùng thịt bò xay nếu thích.
3. Nếu không có khổ qua tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Khó có thể thay thế hoàn toàn khổ qua vì vị đắng đặc trưng của nó. Tuy nhiên, bạn có thể thử thêm các loại rau khác có độ giòn như mướp đắng, dưa leo ( nhưng hương vị sẽ khác).
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt bò xào khổ qua thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon miệng cho gia đình. Chúc bạn ngon miệng!