Món thịt bò xào khoai tây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của khoai tây và vị đậm đà của thịt bò, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Sự đơn giản trong cách chế biến lại mang đến hương vị thơm ngon, khiến món ăn này trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hay những buổi gặp gỡ bạn bè. Vị ngọt tự nhiên của khoai tây được giữ trọn vẹn, không bị nát, kết hợp cùng thịt bò mềm mại, tạo nên một tổng thể hài hòa, cân bằng. Mùi thơm quyến rũ từ hành, tỏi, tiêu và các gia vị sẽ kích thích vị giác ngay từ những phút đầu tiên.
Bạn đang tìm kiếm công thức nấu thịt bò xào khoai tây ngon đúng điệu, giữ được độ mềm của khoai tây mà không hề bị nát? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ sở hữu ngay món thịt bò xào khoai tây thơm ngon, nóng hổi, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Bát
- Dao
Nguyên liệu
- Khoai tây: 3 củ (700g)
- Thịt bò: 200g
- Tỏi: 10 nhánh
- Hành lá: 1 ít
- Mùi tàu: 1 ít
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Dầu hào
- Đường
- Bột canh
- Bột nêm
- Bột ngọt
- Tiêu xay
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp nguyên liệu
- Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê dầu hào, ½ thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê bột nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa cà phê dầu ăn. Để khoảng 20-30 phút cho thịt bò thấm gia vị.
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, thái miếng mỏng hoặc cắt khúc (khoảng ½ phân). Ngâm khoai tây trong nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại và để ráo. Ướp khoai tây với 1 thìa cà phê bột nêm hoặc ½ thìa cà phê bột canh.
- Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ gừng, tỏi. Rửa sạch hành lá, mùi tàu, thái nhỏ.
Bước 2. Xào thịt bò
- Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm gừng và ½ số tỏi băm. Cho thịt bò vào xào ở lửa lớn đến khi hết màu đỏ, chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp, vớt thịt ra.
Bước 3. Xào khoai tây và hoàn thiện món ăn
- Cho phần tỏi băm còn lại vào chảo, thêm 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm. Cho khoai tây vào đảo nhẹ cho thấm dầu, xào ở lửa nhỏ vừa, đậy nắp khoảng 8-12 phút cho khoai tây chín mềm. Hạn chế đảo quá nhiều, thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo.
- dầu hào, bột ngọt, bột nêm, bột canh, nước mắm. Đảo đều, tăng nhiệt độ, đảo nhanh tay khoảng 10-12 giây.
- Cho hành lá, mùi tàu, tiêu xay vào, đảo nhanh 5-6 giây rồi tắt bếp.
Bước 4. Trình bày
- Trình bày món ăn ra đĩa.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Để thịt bò mềm không bị dai, nên xào riêng thịt bò trước, sau đó cho vào xào cùng khoai tây đã chín.
- Chọn phần thịt bò nạc vai để thịt mềm và có độ giòn.
- Để khoai tây không bị thâm và giữ được độ giòn, nên ngâm trong nước muối loãng sau khi cắt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt bò xào không bị dai?
Lựa chọn phần thịt bò mềm như thăn nội hoặc nạm, ướp thịt với gia vị ít nhất 30 phút cho ngấm, và xào thịt ở lửa lớn, nhanh tay để thịt không bị quá chín.
2. Làm thế nào để khoai tây không bị nát khi xào?
Cắt khoai tây thành từng miếng vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ. Xào khoai tây ở lửa vừa, không nên đảo quá mạnh tay. Thêm vào một chút nước hoặc nước dùng khi xào giúp khoai tây chín mềm mà không bị nát.
3. Nếu không có nước tương, mình có thể dùng gì thay thế?
Bạn có thể thay thế nước tương bằng xì dầu, hoặc kết hợp cả hai để tạo ra màu sắc và hương vị hấp dẫn hơn. Một chút nước mắm cũng có thể được sử dụng để tăng thêm vị đậm đà.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt bò xào khoai tây thơm ngon, mềm mại rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn ngon miệng!