Thịt chân giò luộc, món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng hương vị thơm ngon khó cưỡng. Sự mềm mại, ngọt lịm của thịt hòa quyện cùng lớp da giòn giụm, tạo nên sức hấp dẫn khó ai chối từ. Từ những bữa cơm gia đình giản dị đến những dịp lễ tết sum họp, món chân giò luộc luôn là sự lựa chọn hoàn hảo, thể hiện sự chu đáo và tấm lòng của người nội trợ. Chắc chắn, hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Để có được món chân giò luộc ngon đúng điệu, không chỉ cần nguyên liệu tươi ngon mà còn cần biết cách sơ chế và luộc sao cho thịt giữ được độ mềm, da giòn và nước dùng trong veo. Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết để tạo nên một món chân giò luộc thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Thịt chân giò
- Gừng
- Hành tây
- Muối
- Hạt tiêu
- Nước mắm
- Rượu trắng
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị
- Rửa sạch thịt chân giò với rượu và nước muối loãng.
- Cho củ gừng, củ hành tây đã rửa sạch vào nồi.
- Cho thêm muối, hạt tiêu, nước mắm vào nồi (có thể thêm tiêu hạt).
Bước 2. Luộc thịt
- Luộc thịt chân giò cùng với các gia vị khác, nhớ hớt bọt khi nước sôi.
- Luộc khoảng 40 phút đến 1 tiếng, cho đến khi thịt chân giò mềm và chín.
Bước 3. Làm nguội và bảo quản
- Vớt thịt chân giò ra, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4. Thưởng thức
- Thái mỏng thịt chân giò và thưởng thức.
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Luộc cả xương để thịt chân giò ngọt và ngon hơn.
- Nước luộc có thể dùng để ăn bún hoặc phở.
- Khi ăn chấm với nước mắm tỏi ớt sẽ rất ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt chân giò luộc mềm mà không bị nát?
Không nên luộc chân giò quá lâu. Nên luộc ở lửa nhỏ, khoảng 1-1.5 giờ tùy kích thước, dùng đũa xiên thử xem thịt đã mềm chưa. Nếu vẫn còn cứng, tiếp tục luộc thêm vài phút nữa.
2. Làm thế nào để da chân giò giòn và không bị nhão?
Chần chân giò qua nước sôi trước khi luộc giúp da săn chắc hơn. Sau khi luộc xong, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để da giòn hơn.
3. Có thể dùng gia vị gì khác ngoài muối, gừng, hành để luộc chân giò?
Bạn có thể thêm các gia vị khác như tiêu, hạt nêm, nước mắm, thảo quả, hồi, quế để tạo hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều gia vị để tránh làm át mùi vị tự nhiên của thịt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chân giò luộc thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng!