Thịt chó xào lăn, món ăn đặc sản nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt chó mềm ngọt, các loại gia vị thơm phức cùng rau răm tươi mát tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Từ khâu chọn thịt đến bí quyết chế biến, tất cả đều góp phần tạo nên một món ăn hoàn hảo, khiến thực khách phải xuýt xoa khen ngợi. Bạn muốn tự tay làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè?
Hãy cùng khám phá công thức chế biến thịt chó xào lăn ngon tuyệt đỉnh ngay dưới đây! Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi hoàn thành món ăn, đảm bảo ai cũng có thể làm được, dù chưa từng thử qua. Chuẩn bị sẵn sàng những nguyên liệu cần thiết và bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Máy xay
- Dao
- Thớt
- Tủ lạnh
Nguyên liệu
- Thịt chó tơ: 3kg
- Riềng: 300g
- Sả: 3 củ
- Hành: 50g
- Tỏi: 50g
- Lá chanh: 3g
- Lá mắc mật (hoặc rau ngổ): 3g
- Ớt: 4 quả
- Bột ngọt: 2 thìa cà phê
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa
- Dầu mè: 1 thìa
- Sa tế ớt: 4 thìa cà phê
- Dầu hào: 2 thìa cà phê
- Bột nêm: 3 thìa cà phê
- Bột súp (bột canh): 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa
- Mật ong: 1 thìa
- Nước cốt dừa: 5 thìa
- Nước lọc: 1/2 ly
- Vừng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp thịt
- Băm nhỏ riềng, sả, hành, tỏi, ớt. Cho vào máy xay nhuyễn cùng với lá chanh, lá mắc mật và nước lọc để lấy nước cốt.
- Thái thịt chó thành miếng vuông nhỏ.
- Ướp thịt chó với nước cốt riềng sả hành tỏi, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, đường, dầu mè, sa tế ớt, dầu hào, bột nêm, bột súp, nước mắm, mật ong và nước cốt dừa. Trộn đều và cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Bước 2. Xào thịt chó
- Cho dầu vào chảo, phi thơm sả.
- Cho thịt chó đã ướp vào xào với lửa lớn cho đến khi vàng cháy cạnh.
Bước 3. Thêm gia vị và hoàn thiện
- Cho ớt và lá mắc mật vào xào cùng.
- Cuối cùng, cho gừng vào xào chung rồi tắt bếp.
Bước 4. Trình bày món ăn
- Cho thịt chó xào lăn ra đĩa, rắc vừng lên trên.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Nên chọn thịt chó tơ để thịt mềm.
- Nếu không có lá mắc mật, có thể thay thế bằng lá chanh hoặc rau ngổ.
- Xào thịt chó với lửa lớn để thịt vàng giòn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để chọn thịt chó ngon để xào lăn?
Nên chọn thịt chó tươi, có màu đỏ tươi, săn chắc, không có mùi hôi. Thịt nên có độ mỡ vừa phải để món ăn không bị khô.
2. Làm sao để thịt chó xào lăn không bị dai?
Ướp thịt chó với các gia vị trong thời gian đủ lâu (từ 30 phút đến 1 tiếng), dùng lửa vừa khi xào và không xào quá lâu. Có thể dùng thêm chút rượu trắng hoặc nước mắm để làm mềm thịt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt chó xào lăn thơm ngon, đậm đà theo bí quyết nhà hàng rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!