Thịt heo xào lăn miền Nam, món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo mềm ngọt, nước sốt đậm đà và các loại rau củ tươi ngon. Mùi thơm nức mũi của sả, ớt, tỏi quyện cùng vị béo ngậy của thịt sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, dễ dàng chế biến ngay cả với những người nội trợ ít kinh nghiệm. Từ nguyên liệu cho đến cách thực hiện đều đơn giản, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo chất lượng món ăn.
Vị ngọt thanh của thịt heo hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, cay nhẹ từ ớt và thơm lừng từ sả, tỏi sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán. Muốn biết bí quyết tạo nên món thịt heo xào lăn ngon tuyệt cú mèo này? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bước thực hiện ngay bên dưới đây nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Thịt heo ba chỉ
- Rau răm
- Nấm đông cô
- Gừng
- Ớt
- Sả
- Tỏi
- Sữa tươi
- Nước cốt dừa
- Bột nghệ
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Tiêu
- Dầu hào
- Hành
- Cà rốt
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp thịt
- Cắt thịt heo thành lát mỏng. Thái nhỏ rau răm, gừng, ớt, sả, tỏi.
- Ướp thịt heo với hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu hào.
Bước 2. Xào thịt và tạo màu
- Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt trong chảo dầu nóng.
- Cho thịt heo vào xào săn.
- Thêm hỗn hợp sữa tươi, nước cốt dừa, bột nghệ, gia vị (nêm nếm vừa ăn) vào chảo.
Bước 3. Thêm rau củ và hoàn thiện món ăn
- Cho cà rốt, nấm đông cô vào xào cùng.
- Xào đến khi thịt chín mềm, nước sốt sánh lại.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Rắc rau răm lên trên trước khi tắt bếp.
- Múc ra đĩa và trang trí.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Nên nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh cho quá nhiều bột ngọt vì sữa tươi và nước cốt dừa đã có độ ngọt.
- Món ăn này rất thích hợp cho mùa đông vì có tính ấm nóng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thịt heo xào lăn ngon cần chọn loại thịt như thế nào?
Nên chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai, phần thịt có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô và béo ngậy vừa đủ. Thịt nên tươi, có màu hồng nhạt và không có mùi lạ.
2. Làm sao để thịt heo xào lăn không bị khô và cứng?
Ướp thịt với gia vị khoảng 30 phút trước khi xào giúp thịt mềm và ngấm gia vị. Khi xào, nên để lửa vừa và đảo đều tay, tránh để lửa quá lớn làm thịt bị cháy.
3. Có thể thay thế các loại rau củ khác trong công thức không?
Tất nhiên rồi! Bạn có thể thay thế hành tây, cà chua bằng các loại rau củ khác như ớt chuông, hành lá, cần tây… tùy theo sở thích. Tuy nhiên, nên giữ lại một lượng hành tây để tạo vị ngọt.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món thịt heo xào lăn thơm ngon, đậm đà hương vị miền Nam rồi đấy! Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích mê món ăn này. Hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!