Thịt lợn gác bếp, đặc sản vùng núi Tây Bắc với hương vị thơm ngon đặc trưng, nay được biến tấu thành món ăn mới lạ và hấp dẫn: Thịt lợn gác bếp xào măng chua. Sự kết hợp giữa vị ngọt đậm đà của thịt lợn gác bếp được hun khói kỹ càng, quyện cùng vị chua giòn thanh mát của măng chua và các gia vị tạo nên một món ăn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ chinh phục vị giác bởi sự hài hòa của hương vị mà còn bởi màu sắc bắt mắt, kích thích sự ngon miệng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt, mặn, chua, cay sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bạn muốn tự tay chế biến món ngon này tại nhà? Hãy cùng theo dõi công thức chế biến chi tiết dưới đây nhé!
Các dụng cụ cần có
- Đèn khò
- Dao
- Chảo
- Tủ lạnh
Nguyên liệu
- Thịt lợn gác bếp
- Măng chua
- Tỏi
- Ớt
- Lá mùi tàu
- Mì chính
- Bột nêm
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Dùng đèn khò làm giòn bì, ngâm nước ấm, cạo rửa sạch phần đen. (Có thể ngâm và rửa sạch bằng nước ấm sẽ dễ hơn nước lạnh)
- Băm nhỏ tỏi.
- Cắt lá mùi tàu khúc.
- Thái thịt lợn gác bếp hơi dày để xào cho bớt mỡ, miếng thịt teo lại vừa ăn.
Bước 2. Xào thịt lợn
- Phi thơm tỏi.
- Cho 1/3 số thịt vào xào đến khi mỡ chảy bớt và thịt hơi xém cạnh.
Bước 3. Thêm măng chua và gia vị
- Cho măng chua vào xào cùng.
- Cho thêm mì chính và bột nêm, đảo đều cho ngấm gia vị.
- Cho ớt vào (nếu ăn cay).
Bước 4. Hoàn thiện và bày trí
- Cho lá mùi tàu vào, đảo đều, tắt bếp và bày ra đĩa.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Nên chọn thịt lợn gác bếp làm từ thịt lợn ta hoặc lợn đen để có độ dai, ngọt và ngon hơn.
- Nếu không ăn cay hoặc có trẻ nhỏ, không nên cho ớt.
- Măng chua này có thể để được lâu mà không cần cho muối.
- Thịt treo gác bếp thường làm bằng thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ, nhưng nếu không ăn được nhiều mỡ có thể làm cách này để giảm bớt.
- Thịt đã mặn nên không cần thêm muối hay nước mắm.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 250-350
- Fat: 15-25g
- Carbs: 10-15g
- Protein: 20-30g
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể mua thịt lợn gác bếp ở đâu?
Bạn có thể tìm mua thịt lợn gác bếp tại các cửa hàng đặc sản vùng núi phía Bắc, siêu thị lớn hoặc đặt mua online từ các trang thương mại điện tử uy tín. Lưu ý chọn loại thịt có màu sắc tự nhiên, mùi thơm đặc trưng và không có mùi lạ.
2. Nếu không có măng chua tươi, tôi có thể dùng loại măng nào thay thế?
Bạn có thể dùng măng chua đóng hộp hoặc măng ngâm chua. Tuy nhiên, vị ngon sẽ khác một chút so với măng chua tươi. Nên chọn loại măng có độ giòn và chua vừa phải.
Hy vọng với công thức này, bạn đã có thể tự tay chế biến món thịt lợn gác bếp xào măng chua thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé! Hãy cùng khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác trên blog của chúng tôi!