Thịt trâu nhúng mẻ là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon khó quên. Sự hòa quyện giữa vị ngọt mềm của thịt trâu, vị chua thanh của mẻ, cùng các loại rau sống tươi mát tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến sự ấm áp, gần gũi của làng quê Nam Bộ. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon hứa hẹn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn này, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây. Bạn sẽ được hướng dẫn từng bước, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến cách nhúng thịt sao cho đạt được độ chín mềm, giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên của thịt trâu. Chắc chắn, bạn sẽ tự hào khi trổ tài món ăn này cho gia đình và bạn bè.
Các dụng cụ cần có
- chảo
- nồi lẩu
- rây lọc
- dao
- màng bọc thực phẩm
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị thịt trâu
- Rửa sạch thịt trâu, chà sơ với muối, xả lại với nước. Cắt thịt trâu thành lát mỏng, để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho dễ thái.
- Cho thịt trâu vào tô, thêm bột ngọt, muối, hạt nêm, đường, tỏi băm, ớt băm, sả băm và sả xắt mỏng. Trộn đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2. Chuẩn bị nước mẻ
- Cho mẻ vào một cái rây, lọc lấy nước cốt. Đánh đều nước mẻ cho dễ tan.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm ớt băm, sả băm, tỏi băm.
- Cho 2 lít nước vào chảo đã phi thơm, đun sôi. Cho nước mẻ đã lọc vào, nêm nếm gia vị (hạt nêm, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Vớt bọt trên bề mặt.
Bước 3. Nấu lẩu và nhúng thịt
- Cho thịt trâu đã ướp vào nước lẩu đang sôi, nhúng chín tái.
Bước 4. Thưởng thức
- Chuẩn bị rau ăn kèm và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Chọn vắt trâu tươi ngon để món ăn ngon hơn.
- Thái thịt trâu ngang thớ để thịt không bị dai.
- Hỗn hợp tỏi, sả, ớt giúp khử mùi thịt trâu.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Mẻ để làm thịt trâu nhúng mẻ cần chọn loại nào?
Nên chọn mẻ chua dịu, không quá gắt. Mẻ gạo hoặc mẻ đậu nành đều được, tùy theo khẩu vị. Quan trọng là mẻ phải có mùi thơm tự nhiên.
2. Thịt trâu nhúng mẻ cần chọn phần nào cho ngon?
Phần thịt thăn hoặc bắp trâu là ngon nhất, vì thịt mềm và ít gân. Nên chọn những miếng thịt tươi, màu đỏ tươi, không có mùi lạ.
3. Làm sao để thịt trâu không bị dai khi nhúng mẻ?
Trước khi nhúng, nên luộc sơ thịt trâu qua nước sôi khoảng 5 phút để khử mùi hôi và làm mềm thịt. Không nên nhúng thịt quá lâu, chỉ cần chín tới là được.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt trâu nhúng mẻ thơm ngon đúng điệu miền Tây rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng!