Món tôm luộc sả gừng tưởng đơn giản nhưng để có được đĩa tôm ngon, ngọt, không tanh lại giòn sần sật thì không phải ai cũng biết bí quyết. Vị ngọt tự nhiên của tôm quyện cùng hương thơm nồng nàn của sả, cay nhẹ của gừng sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Tôm tươi ngon, được luộc đúng cách sẽ giữ nguyên được độ ngọt và độ giòn, không bị khô hay nát. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Muốn biết cách làm tôm luộc sả gừng ngon chuẩn vị, giữ nguyên độ ngọt và độ giòn của tôm? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để trổ tài nấu nướng và chiêu đãi gia đình mình một món ăn tuyệt vời nhé! Từ khâu chọn nguyên liệu đến các bước luộc tôm, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một để bạn có thể tự tin thực hiện thành công món ăn này.
Các dụng cụ cần có
- Chén
- Thố
- Dao
- Cối giã
- Nồi hấp
Nguyên liệu
- Tôm tươi
- Đường: 1 muỗng nhỏ
- Rượu trắng/rượu đế: 1 ly
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 1 ít (tùy thích)
- Rau răm: 3 đọt
- Muối: 1 muỗng nhỏ
- Đường: 3 muỗng nhỏ
- Bột ngọt: 1/3 muỗng nhỏ
- Ớt: 2 trái (tùy thích)
- Chanh: 1 ít
Cách làm
Bước 1. Sơ chế tôm
- Rửa sạch tôm, loại bỏ phần phân ở đầu tôm
- Rửa lại tôm sau khi loại bỏ phần phân
- Cho tôm vào thố, thêm đường và rượu, trộn đều và ngâm 5 phút
Bước 2. Chuẩn bị gia vị và nước chấm
- Xắt gừng lát mỏng, đập dập sả
- Giã nhuyễn rau răm, muối, đường, bột ngọt, ớt
- Thêm nước cốt chanh vào nước chấm
Bước 3. Luộc/Hấp tôm
- Cho tôm, gừng, sả vào nồi hấp, hấp cách thủy trong 3 phút
- Vắt thêm chanh lên vỏ tôm nếu muốn vỏ tôm giòn
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Gắp tôm ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Hấp cách thủy để giữ độ ngọt và không làm tôm bị khô
- Luộc tôm đúng 3 phút để thịt tôm ngọt và giòn
- Không nên cho tôm vào nước trước khi nước sôi
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn tôm tươi ngon để luộc không bị tanh?
Chọn tôm còn sống, thân cứng, vỏ bóng, không có mùi hôi. Tôm tươi sẽ có thịt chắc, ngọt và không bị tanh khi luộc.
2. Luộc tôm bao lâu thì vừa chín tới, không bị dai hoặc nát?
Thời gian luộc tôm tùy thuộc vào kích thước. Tôm nhỏ khoảng 3-5 phút, tôm lớn hơn khoảng 5-7 phút. Quan sát tôm chuyển màu hồng sáng là được.
3. Nếu tôm vẫn bị tanh sau khi luộc thì phải làm sao?
Có thể do tôm không tươi hoặc chưa khử mùi tanh kỹ. Bạn có thể dùng thêm sả, gừng, riềng khi luộc hoặc ngâm tôm với nước muối pha chút giấm trước khi luộc.
Chúc bạn thành công với công thức luộc tôm này! Hy vọng đĩa tôm luộc sả gừng thơm ngon của bạn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này nhé!