Tràng lợn, món ăn dân dã nhưng lại rất thơm ngon, giòn sật nếu biết cách chế biến. Nhiều người e ngại mùi hôi đặc trưng của tràng lợn, khiến món ăn trở nên kém hấp dẫn. Tuy nhiên, với vài mẹo nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay luộc tràng lợn ngon đúng điệu, không hề bị hôi, đảm bảo cả nhà đều mê mẩn. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết khử mùi hiệu quả, bài viết sẽ hướng dẫn bạn từng bước, giúp bạn tự tin vào bếp chế biến món ăn này.
Bạn muốn thưởng thức món tràng lợn giòn tan, thơm phức, không hề có mùi hôi khó chịu? Đừng bỏ lỡ công thức luộc tràng lợn siêu đơn giản và hiệu quả ngay dưới đây! Chúng tôi sẽ chia sẻ những kinh nghiệm quý báu giúp bạn chế biến món ăn này thành công ngay từ lần đầu tiên, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình mình. Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chậu nước đá
- Dao
- Kéo
Nguyên liệu
- Tràng lợn: 2 cái
- Lá lách: 1 cái
- Rau thơm
- Xoài xanh
- Cà tím
- Dưa leo
- Mắm tôm
Cách làm
Bước 1. Làm sạch và sơ chế tràng lợn
- Cắt bỏ đầu trên và đầu dưới của tràng lợn. Dùng nhiều nước để xả sạch tràng lợn loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
- Cắt tràng lợn thành từng đoạn để nước bên trong chảy ra hết.
Bước 2. Luộc tràng lợn lần 1
- Luộc tràng lợn lần đầu trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra ngâm vào chậu nước đá khoảng 3 phút.
Bước 3. Luộc tràng lợn lần 2 và làm nguội
- Luộc tràng lợn lần thứ hai khoảng 8 phút, vớt ra ngâm vào chậu nước đá lạnh.
- nếu bên trong có màu trắng là đã chín. Vớt ra, để nguội.
Bước 4. Chần tràng lợn trước khi ăn
- Trước khi ăn, chần tràng lợn qua nước sôi.
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Xả tràng lợn kỹ với nhiều nước để loại bỏ mùi hôi.
- Luộc tràng lợn hai lần và ngâm vào nước đá để tràng lợn giòn ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi hôi của tràng lợn hiệu quả?
Trước khi luộc, cần làm sạch tràng lợn kỹ càng, lộn trái, rửa nhiều lần với nước muối pha loãng, hoặc giấm. Có thể ngâm tràng lợn với nước gừng sả khoảng 30 phút để khử mùi hoàn toàn.
2. Luộc tràng lợn bao lâu thì giòn ngon?
Thời gian luộc phụ thuộc vào độ dày của tràng lợn, thường khoảng 30-45 phút. Luộc nhỏ lửa để tràng lợn chín đều và giữ được độ giòn. Kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu dễ dàng xuyên qua là tràng lợn đã chín.
3. Tràng lợn luộc xong có thể bảo quản như thế nào?
Tràng lợn luộc xong nên để nguội hẳn rồi mới cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể dùng trong vòng 2-3 ngày. Để lâu hơn, nên bảo quản trong ngăn đá.
Vậy là bạn đã hoàn thành món tràng lợn luộc thơm ngon, giòn sật, không còn mùi hôi khó chịu. Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình nhé! Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!