Trứng bách thảo, hay còn gọi là trứng vịt lộn non, là món ăn dân dã nhưng giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng ở nhiều vùng miền Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy, trứng bách thảo chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người cần bổ sung dưỡng chất. Từ lâu, món ăn này đã trở thành một phần văn hóa ẩm thực đặc sắc, được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ luộc, kho đến chiên. Tuy nhiên, việc lựa chọn trứng tươi ngon và chế biến đúng cách là điều quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tận hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn.
Trứng bách thảo luộc là cách chế biến đơn giản và phổ biến nhất, giúp giữ nguyên được hương vị tự nhiên của trứng. Phương pháp này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo trứng chín đều, thơm ngon và bổ dưỡng. Muốn thưởng thức món trứng bách thảo luộc ngon đúng điệu, hãy cùng khám phá cách làm chi tiết và những lưu ý quan trọng trong phần hướng dẫn bên dưới nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Trứng vịt bắc thảo
- Củ kiệu
- Tôm khô
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và luộc trứng
- Chuẩn bị trứng vịt bắc thảo.
- Cho trứng vào nồi, đổ nước ngập trứng.
- Luộc trứng khoảng 10 phút, tùy thuộc vào sở thích độ chín của trứng.
Bước 2. Làm nguội và tách vỏ
- Tắt bếp, để trứng nguội.
- Dùng chỉ nha khoa khéo léo tách vỏ trứng để giữ nguyên vẹn hình dáng đẹp mắt.
Bước 3. Thưởng thức
- Trứng luộc chín có thể ăn trực tiếp hoặc dùng kèm với củ kiệu và tôm khô.
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Trứng vịt bắc thảo không cần luộc nhưng luộc sẽ giúp giữ nguyên vẹn hình dáng khi bóc vỏ.
- Chỉ nên ăn khoảng 2 trứng/tuần.
- Không nên ăn trứng vịt bắc thảo nếu bạn có tỳ vị yếu, phụ nữ có thai, người già và trẻ em.
- Không nên ăn quá nhiều trứng bách thảo do chứa một lượng chì nhất định.
- Nên chọn trứng còn nguyên lớp vỏ để bảo quản được lâu hơn (đến 6 tháng).
- Ăn kèm trứng Bách Thảo với dấm chua tăng tác dụng thanh nhiệt.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 100-150
- Fat: 6-8g
- Carbs: 2-4g
- Protein: 8-10g
Câu hỏi thường gặp
1. Ăn trứng bách thảo có tốt cho sức khỏe không?
Trứng bách thảo giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe nếu ăn với lượng vừa phải. Tuy nhiên, người có hệ tiêu hóa yếu, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên ăn hạn chế để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc khó tiêu.
2. Làm sao để chọn được trứng bách thảo tươi ngon?
Chọn những quả trứng còn nguyên vẹn, vỏ sạch, không bị nứt vỡ. Lắc nhẹ quả trứng, nếu nghe thấy tiếng kêu lắc nhẹ thì trứng còn tươi. Nên mua trứng ở những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vậy là bạn đã cùng chúng tôi khám phá hết những thông tin thú vị về trứng bách thảo rồi đấy! Hy vọng bài viết này giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng, cách chế biến và những lưu ý khi thưởng thức món ăn dân dã nhưng bổ dưỡng này. Chúc bạn ngon miệng!