Bạch tuộc rim nước mắm là món ăn ngon miệng, đậm đà hương vị biển cả, dễ làm mà lại cực kỳ hấp dẫn. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của bạch tuộc, vị mặn mòi của nước mắm, cay nồng của ớt và chút thơm nồng của tỏi, gừng sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm nóng, bún tươi hay các loại rau sống, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn.
Thật tuyệt vời khi thưởng thức bạch tuộc rim nước mắm nóng hổi, chấm cùng chén tương ớt cay cay. Vậy còn chờ gì nữa mà không cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này? Hướng dẫn chi tiết cách làm bạch tuộc rim nước mắm ngon tuyệt vời sẽ được trình bày ngay sau đây, đảm bảo ai cũng làm được!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Dĩa
Nguyên liệu
- Bạch tuộc: 2 con nhỏ
- Muối
- Chanh
- Giấm
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt: 1 trái
- Bột chiên giòn: 1 muỗng
- Nước mắm: 1 muỗng +
- Đường: 2 muỗng
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Sả: ½ muỗng
- Nước: 2 chén
- Tương ớt: 1 ít
- Rau sống
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và làm sạch bạch tuộc
- Loại bỏ phần ruột, mắt, và những phần vàng vàng bên trong. Rửa sạch, bóp với muối, chanh, giấm để khử nhớt. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Cho bạch tuộc vào nước sôi có pha chút muối và giấm khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra cho ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.
Bước 2. Chuẩn bị gia vị và tẩm ướp
- Dập dập tỏi, băm nhuyễn ớt, sả.
- Trộn bạch tuộc với bột chiên giòn.
- Cho tỏi, ớt, sả vào chảo nóng phi thơm.
Bước 3. Chiên và rim bạch tuộc
- Cho bạch tuộc vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn các mặt.
- Cho nước mắm, đường, hạt nêm, nước vào chảo, đun sôi. Thêm tương ớt. Khi nước sôi, cho bạch tuộc vào, đảo đều, đun nhỏ lửa đến khi nước sệt lại và bạch tuộc thấm gia vị.
Bước 4. Trình bày món ăn
- Cho bạch tuộc ra đĩa, trang trí với rau sống.
Xem Thêm: Cá Trê Nướng Đậm Đà Thơm Ngon
Lưu ý
- Nếu bạch tuộc quá to, có thể cắt nhỏ trước khi chế biến.
- Dùng nước đá lạnh ngâm bạch tuộc sau khi chần để giữ độ giòn.
- Đảo đều tay khi rim để bạch tuộc thấm gia vị và không bị cháy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để bạch tuộc rim không bị dai?
Để bạch tuộc mềm, bạn cần làm sạch kỹ, khứa vài đường trên thân và luộc sơ trước khi rim. Thời gian rim cũng cần được điều chỉnh tùy thuộc vào kích thước bạch tuộc, rim lửa nhỏ liu riu để bạch tuộc chín đều mà không bị dai.
2. Nếu không có ớt tươi, mình có thể dùng loại ớt khác được không?
Được chứ! Bạn có thể thay thế ớt tươi bằng ớt bột, tương ớt, hoặc các loại ớt khô khác tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên, nên điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp để tránh bị quá cay.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bạch tuộc rim nước mắm cay ngon tuyệt vời rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!