Bạn muốn thưởng thức những chiếc bánh bao mềm mại, thơm ngon nhưng lại ngại khâu nhào bột và chờ bột nở? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao không men, không cần bột nở, cực kỳ đơn giản và tiết kiệm thời gian. Không cần kỹ thuật cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn vẫn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao hấp dẫn, xốp mịn bên trong, vỏ ngoài mềm mại. Món bánh này rất phù hợp cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn tự tay làm những món ăn ngon cho gia đình.
Thành phẩm là những chiếc bánh bao bông xốp, thơm ngon không hề thua kém bánh bao truyền thống. Vị ngọt thanh nhẹ, kết hợp với nhân tùy thích (đậu xanh, thịt, trứng muối…) sẽ đem lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bạn sẵn sàng khám phá công thức độc đáo này chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao không men ngay bên dưới đây nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chén
- Tô
- Cân
- Tủ lạnh
- Lò nướng
- Chảo
Nguyên liệu
- Bột mì: 50g
- Nước sôi để nguội: 30ml
- Rượu trắng: 30ml
- Bột mì (thêm): 150g
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước (thêm nếu cần)
- Bột mì (thêm nếu cần)
- Dầu ăn: ít
- Bơ: ít
- Bột tỏi: ít
- Hành lá
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và ủ bột
- Trộn 50g bột mì với 30ml nước sôi để nguội và 30ml rượu trắng. Khuấy đều.
- Bọc kín tô bột và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc để ở nhiệt độ phòng ít nhất 4 tiếng.
- Sau khi bột nghỉ, trộn đều bột với 150g bột mì và 1 muỗng canh đường.
- Nhồi bột đến khi đạt độ dẻo mịn. Nếu bột khô, thêm chút nước; nếu nhão, thêm chút bột.
- Cho ít dầu ăn vào tô, xoa đều, rồi cho bột vào ủ đến khi nở gấp đôi.
- Bột trong công thức này không nở như mong đợi, cần thời gian ủ lâu hơn hoặc có thể do thêm đường)
Bước 2. Làm nhân hành
- Làm nóng bơ, trộn với bột tỏi.
Bước 3. Tạo hình và chiên bánh hành
- Cán mỏng từng phần bột, phết hỗn hợp bơ tỏi, rắc hành lá, rồi cuốn lại.
- Cán dẹp bánh hành, rồi chiên vàng trên chảo với lửa nhỏ.
Bước 4. Pha nước chấm
- đường, nước tương, nước, giấm, dầu mè (tùy chọn), tương ớt (tùy chọn).
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Nếu bột quá khô, thêm nước (nước sôi để nguội). Nếu bột quá nhão, thêm bột mì.
- Chiên bánh hành với lửa nhỏ để bánh chín đều, không bị cháy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Bánh bao không men, không bột nở có nở phồng không?
Có, bánh vẫn nở phồng nhờ vào quá trình hấp và sự kết hợp của các nguyên liệu. Tuy không xốp như bánh dùng men hoặc bột nở nhưng vẫn mềm mại và ngon.
2. Tôi có thể thay thế loại bột nào khác ngoài bột mì?
Có thể thử một ít bột gạo để tạo độ dẻo, nhưng không nên thay thế hoàn toàn vì sẽ ảnh hưởng đến kết cấu bánh.
3. Nếu bánh không nở hoặc bị cứng thì sao?
Có thể do bạn nhào bột chưa đủ kỹ, hoặc thời gian hấp chưa đủ lâu. Hãy thử lại với kỹ thuật nhào kỹ hơn và tăng thời gian hấp thêm vài phút.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh bao không men độc đáo này! Hãy cùng gia đình thưởng thức những chiếc bánh bao tự làm thơm ngon, mềm mại nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!