Bánh trôi nước, món ăn truyền thống đậm đà hương vị Tết Nguyên đán, nay được khoác lên mình chiếc áo mới rực rỡ sắc màu. Không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa bột nếp dẻo thơm và nhân ngọt ngào, bánh trôi nước sắc màu còn là một tác phẩm nghệ thuật nhỏ xinh, hứa hẹn mang đến trải nghiệm thú vị cho cả người làm và người thưởng thức. Từ màu hồng tươi tắn của củ dền đến màu xanh dịu mát của lá dứa, mỗi viên bánh đều kể một câu chuyện riêng, tạo nên một bữa tiệc thị giác hấp dẫn. Sự đa dạng về màu sắc không chỉ làm tăng thêm vẻ đẹp mà còn khơi gợi sự tò mò, kích thích vị giác.
Để bạn có thể tự tay làm nên những viên bánh trôi nước sắc màu tuyệt đẹp này, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi! Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến công đoạn hoàn thiện, đảm bảo mang đến thành phẩm ngon tuyệt, khiến cả gia đình cùng trầm trồ khen ngợi. Chắc chắn bạn sẽ tự hào khi chiêu đãi người thân món ăn độc đáo này trong dịp Tết đến xuân về.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Máy xay sinh tố
- Máy ép (nếu có)
Nguyên liệu
- Đỗ xanh
- Cà rốt
- Củ dền
- Bột matcha
- Bột nếp: 1 gói
- Đường
- Dầu ăn
- Nước cốt dừa
- Dừa tươi
- Mè rang
- Nước đường thốt nốt
- Gừng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nhân bánh
- Ngâm đỗ xanh với nước ấm trong 2 tiếng.
- Ép hoặc xay nhuyễn cà rốt, củ dền lấy nước. Nếu muốn bánh màu trắng thì bỏ qua bước này.
- Cho đỗ vào nồi với nước, đun sôi, hớt bọt, rồi đun nhỏ lửa đến khi nhừ. Xay nhuyễn.
- Trộn đỗ xanh đã xay với đường, dầu ăn theo khẩu vị. Để nguội.
Bước 2. Tạo hình bánh trôi
- Trộn bột nếp với nước tạo thành hỗn hợp dẻo. Lấy một phần bột, ấn dẹt, cho nhân đỗ vào giữa rồi viên tròn.
Bước 3. Nấu bánh trôi
- Đun sôi nước đường thốt nốt (hoặc đường vàng) và gừng.
- Cho bánh trôi vào nước đường đang sôi, khuấy nhẹ để bánh không dính vào nhau. Đun đến khi bánh nổi lên.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Múc bánh ra bát, ăn kèm với nước cốt dừa, dừa tươi, mè rang (tùy thích).
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Nếu dùng gạo nếp xay sẽ ngon hơn bột nếp đóng gói.
- Có thể thay thế màu xanh matcha bằng lá dứa.
- Nếu không có nước đường thốt nốt, có thể thay thế bằng đường vàng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để bánh trôi nước không bị nát khi nấu?
Bí quyết nằm ở việc vo bột vừa phải, không quá nhão cũng không quá khô. Nên nhào bột thật kỹ và để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi nặn. Nấu bánh với lửa vừa, không nên đun quá sôi.
2. Làm thế nào để bánh trôi nước có màu sắc đẹp và tự nhiên?
Sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như củ dền (màu hồng), lá dứa (màu xanh), nước cốt cà rốt (màu cam) để tạo màu. Nên lọc kỹ nước ép để màu sắc được tươi sáng và không bị lẫn cặn.
Vậy là bạn đã hoàn thành những viên bánh trôi nước sắc màu xinh xắn và thơm ngon rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn tự tay làm nên món ăn truyền thống độc đáo này cho gia đình mình đón Tết. Chúc bạn và gia đình có một mùa Tết ấm áp và trọn vẹn!