Bánh bèo, món ăn dân dã nhưng quyến rũ của người Nghệ An, với lớp bột mềm mịn, nhân tôm thịt đậm đà, chan nước mắm chua ngọt cay the, chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai thưởng thức. Sự khác biệt của bánh bèo Nghệ An nằm ở nguyên liệu, kỹ thuật chế biến tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Từ khâu chọn gạo, xay bột, đổ khuôn đến việc chế biến nước chấm, đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Mỗi chiếc bánh nhỏ xinh là cả một câu chuyện ẩm thực truyền đời.
Muốn tự tay làm nên những chiếc bánh bèo Nghệ An thơm ngon đúng điệu? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây, để bạn có thể tự tay làm món ăn đặc sản này ngay tại nhà, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa bánh bèo nóng hổi, hấp dẫn, mang trọn vẹn hương vị quê nhà. Chắc chắn, thành quả sẽ khiến bạn vô cùng tự hào!
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Đũa
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo
- Nồi
- Bát nước lạnh
Nguyên liệu
- Mộc nhĩ
- Bột năng: 250g
- Nước nóng
- Thịt lợn ba chỉ xay
- Hành tím
- Hành lá
- Rau mùi
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Tương ớt
- Đường
- Nước cốt chanh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và làm nhân
- Ngâm mộc nhĩ
- Pha bột năng với nước nóng, khuấy đều đến khi không còn vón cục
- xào hành tím, thịt lợn xay, mộc nhĩ, hành lá, rau mùi
Bước 2. Làm bánh
- Cho bột năng vào khuôn, cho nhân vào giữa, gấp đôi khuôn lại
Bước 3. Luộc và hoàn thiện bánh
- Luộc bánh trong nước sôi
Bước 4. Pha nước chấm và thưởng thức
- pha nước mắm, đường, tương ớt, nước cốt chanh
- Trình bày bánh ra đĩa, chan nước chấm và thưởng thức
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Dùng nước nóng nhất có thể để pha bột năng
- Đậy kín bột năng sau khi pha để bột được nghỉ
- Gấp mép khuôn bánh thật kín để nhân không bị trào ra khi luộc
- Ngâm bánh vào nước lạnh sau khi luộc để bánh mềm và trong
- Điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua của nước chấm theo khẩu vị
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Bột gạo làm bánh bèo Nghệ An cần phải xay nhuyễn đến mức độ nào?
Bột cần xay mịn, nhưng không nên quá nhuyễn, tránh làm bánh bị nhão. Cảm giác bột mịn nhưng vẫn giữ được chút độ sần sật là tốt nhất.
2. Nếu không có khuôn bánh bèo truyền thống thì có thể dùng gì thay thế?
Bạn có thể sử dụng khuôn silicon nhỏ, khuôn giấy cupcake hoặc thậm chí là những chén nhỏ, tô nhỏ chịu nhiệt để thay thế khuôn bánh bèo truyền thống. Tuy nhiên, khuôn truyền thống vẫn cho ra bánh đẹp nhất.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bèo Nghệ An thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình, và đừng quên chia sẻ công thức này đến những người thân yêu nhé! Chúc bạn ngon miệng!