Bánh bèo, món ăn dân dã của người Việt, nay được nâng tầm với phiên bản sốt tôm thịt đậm đà, đặc trưng hương vị miền Trung. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh bèo mềm mịn, trắng phau và lớp sốt tôm thịt beo béo, cay nhẹ sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang đến cảm giác ấm áp, thân quen, gợi nhớ về những ký ức tuổi thơ. Vị ngọt thanh của bánh hòa quyện cùng vị mặn, ngọt, cay của sốt tôm thịt tạo nên một tổng thể hài hòa khó cưỡng.
Bạn muốn tự tay làm món bánh bèo sốt tôm thịt thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn cách làm đơn giản, dễ hiểu ngay bên dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ dễ dàng tạo nên món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm thú vị và thành quả vô cùng đáng tự hào!
Các dụng cụ cần có
- Chén hấp bánh bèo
- Chảo
- Nồi
- Máy xay (tùy chọn)
Nguyên liệu
- Bột gạo: 200g
- Tinh bột bắp hoặc tinh bột năng: 2 muỗng canh
- Nước: 100ml
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Tôm: 100g (đã lột vỏ)
- Thịt heo xay: 100g
- Dầu màu điều hoặc dầu ăn: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Bột nêm gà: 1 muỗng cà phê
- Tương cà: 1-1.5 muỗng canh
- Gạch tôm xào dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hành lá: 20g
- Nước mắm
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước sôi: 15ml (5 muỗng canh)
- Tiêu: 1 muỗng cà phê (hoặc 1/4 muỗng cà phê nếu cho trẻ em)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và bột bánh
- Trộn bột gạo, tinh bột bắp/năng, nước, muối. Khuấy đều, để bột lắng 3 tiếng hoặc qua đêm. Bỏ phần nước trên, thêm lượng nước đã bỏ đi vào lại.
Bước 2. Làm sốt tôm thịt và nước chấm
- Xào hành, tỏi với dầu màu điều/dầu ăn. Thêm thịt heo xay, xào săn. Cho nước, bột nêm gà, tương cà vào, nấu sôi. Hạ lửa, nấu 3-5 phút. Thêm tôm, gạch tôm xào dầu ăn, nêm nếm.
- Trộn đường, nước mắm, nước sôi. Nêm cho vừa khẩu vị.
Bước 3. Hấp bánh bèo
- Làm nóng chén bánh bèo khoảng 5 phút. Đổ bột vào chén (15-20ml/chén), hấp 12-15 phút cho đến khi bánh nổi lên.
Bước 4. Thành phẩm và trang trí
- Xào hành lá với dầu ăn.
- Cho mỡ hành, sốt tôm thịt lên bánh bèo, dùng kèm nước mắm.
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Để bột nghỉ giúp bánh không còn mùi bột.
- Dùng thịt heo nhiều mỡ sẽ ngon hơn.
- Xào thịt với lửa lớn giúp thịt thơm và ít ra nước.
- Nếu thích sốt đặc hơn, có thể xay sơ tôm.
- Nếu không có dầu màu điều, dùng dầu ăn.
- Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm hoặc xiên xem bột có còn dính không.
- Bánh bèo ăn không hết có thể cất trong tủ lạnh, hấp lại khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Bánh bèo làm xong để được bao lâu?
Bánh bèo nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Nếu bảo quản, nên để trong hộp kín, ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, bánh sẽ không còn ngon như khi mới làm.
2. Tôi không tìm được bột gạo loại nào thích hợp để làm bánh bèo, có thể thay thế bằng loại bột khác được không?
Bột gạo là nguyên liệu chính tạo nên độ dẻo mịn của bánh bèo, nên khó thay thế hoàn toàn. Bạn có thể thử thêm một chút bột năng để tăng độ dai, nhưng hương vị sẽ khác đi đôi chút. Tốt nhất nên tìm mua bột gạo loại tốt để có kết quả như ý.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh bèo sốt tôm thịt kiểu Quảng này! Hy vọng món ăn sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!