Bánh bò Cao Bằng, món ăn bình dị nhưng đậm đà hương vị núi rừng, luôn hấp dẫn thực khách bởi sự mềm dai, thơm ngon đặc trưng. Sự kết hợp hài hòa giữa bột gạo, nước cốt dừa và đường tạo nên một chiếc bánh vừa ngọt ngào, vừa thanh mát. Màu vàng óng ả của bánh, cùng mùi hương quyến rũ lan tỏa, sẽ đánh thức vị giác của bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Bánh bò Cao Bằng không chỉ là món ăn vặt phổ biến, mà còn là một phần không thể thiếu trong những dịp lễ Tết của người dân Cao Bằng. Sự giản dị nhưng tinh tế trong cách chế biến đã làm nên thương hiệu riêng cho món bánh này.
Để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bò Cao Bằng thơm ngon như ý, ngay sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến sao cho bánh đạt độ mềm dai, thơm ngon nhất. Hãy cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Khuôn bánh (hoặc mâm đường kính 30cm)
- Tô lớn
- Muỗng
- Rây
- Màn bọc thực phẩm
Nguyên liệu
- Đường mía (hoặc đường nâu): 100g
- Nước lọc: 200ml
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng: 200g
- Bột mì đa dụng: 200g
- Men nở khô: 4g
- Bột nở (baking powder): 4g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp nước đường và hỗn hợp bột
- Cho đường mía, nước lọc và nước cốt dừa vào nồi, đun trên bếp cho đến khi đường tan hết. Tắt bếp và để nguội.
- Cho bột năng, bột mì đa dụng, men nở khô, bột nở và muối vào tô lớn. Trộn đều.
Bước 2. Trộn bột và ủ bột
- Đổ từ từ phần nước đường đã nguội vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi được hỗn hợp sệt mịn.
- Dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy kín tô bột và ủ trong 2 tiếng.
- Sau 2 tiếng, trộn đều bột một lần nữa cho tan hết bọt khí.
Bước 3. Hấp bánh
- Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh (hoặc mâm). Đổ bột vào khuôn, dàn đều.
- Cho khuôn bánh vào nồi hấp, hấp trong 25 phút với lửa lớn. Dùng tăm thử bánh, nếu không dính là bánh chín.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi khuôn khi nguội hoàn toàn, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Nấu đường tan là được, không cần nấu sôi.
- Nếu muốn bánh có vị béo hơn, dùng toàn nước cốt dừa.
- Bột nở có thể cho vào cùng lúc với men hoặc cho vào cuối cùng đều được.
- Lược bột qua rây để bánh mịn hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Bánh bò Cao Bằng bị khô cứng là do đâu?
Có thể do bạn cho quá ít nước cốt dừa, nướng bánh ở nhiệt độ quá cao hoặc thời gian nướng quá lâu. Hãy đảm bảo tỷ lệ nguyên liệu chính xác và điều chỉnh nhiệt độ, thời gian nướng cho phù hợp.
2. Làm sao để bánh bò Cao Bằng có màu vàng đẹp mắt?
Màu vàng đẹp của bánh phụ thuộc vào chất lượng nước cốt dừa và thời gian nướng. Sử dụng nước cốt dừa tươi, chất lượng tốt và quan sát bánh trong quá trình nướng để có màu vàng ươm như ý.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh bò Cao Bằng này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon, mềm dai do chính tay bạn làm ra. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình và cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn nhé!