Bạn yêu thích những chiếc bánh bông lan mềm mịn, tan chảy nơi đầu lưỡi nhưng lại ngại phải dùng bột nở? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan hoàn hảo, xốp mềm một cách tự nhiên, không cần đến bột nở hay bất kỳ chất tạo xốp nào khác. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan thơm ngon, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Hãy tưởng tượng hương vị ngọt ngào, kết cấu bông xốp của bánh tan ngay trong miệng, thật hấp dẫn phải không nào?
Bí quyết nằm ở kỹ thuật đánh trứng và lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Chúng ta sẽ cùng khám phá phương pháp đánh trứng bông cứng, tạo độ xốp tự nhiên cho bánh. Với cách làm này, bánh không chỉ mềm mịn mà còn có màu vàng đẹp mắt, cực kỳ hấp dẫn. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào! Hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu sẽ được trình bày ngay bên dưới, đảm bảo thành công ngay từ lần thử đầu tiên!
Các dụng cụ cần có
- Thau
- Rây
- Máy đánh trứng
- Lò nướng
Nguyên liệu
- Trứng gà
- Đường
- Chanh
- Bột mì
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và đánh bông hỗn hợp
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai thau. Lưu ý thau không dính nước và không để lòng đỏ rơi vào lòng trắng.
- Thêm vài giọt chanh vào thau lòng trắng trứng.
- Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng, sau đó từ từ thêm đường vào đánh tiếp.
- Đánh đều lòng đỏ trứng cho tan, sau đó lọc qua rây để hỗn hợp mịn.
- Thêm một ít bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ, đánh nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
Bước 2. Trộn đều hỗn hợp và chuẩn bị khuôn
- Thêm phần bột mì còn lại vào hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông. Trộn nhẹ tay để không làm bể bọt khí.
- Cho dầu ăn vào khuôn để dễ lấy bánh ra sau khi nướng.
Bước 3. Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở 150 độ C trong 15 phút.
- Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, cho từ từ để tránh làm bể bọt khí.
- Nướng bánh ở 150 độ C trong 60 phút. Có thể điều chỉnh nhiệt độ xuống 120-130 độ C nếu cần.
Bước 4. Làm nguội và lấy bánh
- Sau 60 phút, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trước khi lấy ra khỏi khuôn.
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Thau đựng lòng trắng trứng phải khô ráo để đánh bông tốt.
- Trộn nhẹ tay ở bước cuối để bánh bông xốp.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tại sao bánh bông lan của tôi vẫn bị cứng dù không dùng bột nổi?
Có thể bạn chưa đánh bông trứng đủ kỹ hoặc nhiệt độ lò nướng quá cao. Hãy đảm bảo lòng trắng trứng được đánh bông cứng và nướng ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 150-170 độ C) để bánh được mềm mịn.
2. Tôi có thể thay thế đường cát bằng loại đường nào khác không?
Bạn có thể dùng đường kính, nhưng đường cát trắng vẫn là lựa chọn tốt nhất để tạo độ ngọt và giúp bánh bông xốp. Nếu dùng đường khác, bạn có thể cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành chiếc bánh bông lan mềm mịn thơm ngon! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Đừng quên chia sẻ công thức và hình ảnh chiếc bánh của bạn với mọi người!