Bánh Cam, món ăn truyền thống với hương vị thơm ngon khó cưỡng, luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi trà chiều hay làm quà biếu. Vỏ bánh giòn rụm, kết hợp với phần nhân dẻo mềm, ngọt ngào, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa các vị giác. Sự kết hợp tinh tế giữa bột gạo, đường, dừa nạo và những nguyên liệu khác mang đến một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Màu sắc vàng óng ánh của bánh cũng góp phần làm tăng thêm sự hấp dẫn. Bánh Cam không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là cả một nghệ thuật ẩm thực, thể hiện sự khéo léo và tâm huyết của người làm bánh.
Để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh Cam thơm ngon như ý, chúng tôi xin chia sẻ công thức làm bánh Cam giòn ngoài dẻo trong, chi tiết và dễ hiểu ngay bên dưới. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện và thưởng thức thành quả ngọt ngào do chính mình tạo nên nhé! Chắc chắn, hương vị truyền thống của Bánh Cam sẽ làm bạn và gia đình vô cùng thích thú.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Đũa
- Muỗng
- Tô
Nguyên liệu
- Đậu xanh: 100g
- Bột nếp: 300g
- Bột gạo: 150g
- Đường: 25g
- Nước: 350ml
- Bột năng: 15g
- Bột mì: 15g
- Đường (cho nhân): 60g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Vanilla: 2 ống
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và làm nhân đậu xanh
- Ngâm đậu xanh với nước ấm 1 tiếng (hoặc qua đêm).
- Nấu đậu xanh cho đến khi sôi, khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp và nghiền nhuyễn.
- Thêm đường và muối vào đậu xanh, sên trên lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi đậu sánh lại.
- Thêm vani vào nhân đậu xanh.
Bước 2. Trộn và nhào bột
- Trộn bột nếp, bột gạo, đường, và nước cho đến khi thành khối dẻo như chè trôi nước (khoảng 10 phút).
- Lấy 1/3 khối bột, luộc trong nước sôi khoảng 3 phút cho đến khi chín.
- Trộn 1/3 bột luộc với 2/3 bột còn lại, thêm 15g bột năng và 15g bột mì, nhồi đều khoảng 5 phút cho đến khi bột không còn dính tay.
Bước 3. Gói nhân và chiên bánh
- Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa, gói lại thành hình tròn.
- Làm nóng dầu ăn, thả bánh vào chiên với lửa vừa cho đến khi bánh vàng đều, trở đều tay.
Bước 4. Làm nước đường và hoàn thiện
- đun sôi cho đến khi sánh lại, dùng để nhúng bánh.
- Nhúng bánh vào nước đường, để ráo và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm bánh khoai lang chiên giòn tan, đơn giản chỉ 5 phút
Lưu ý
- Nếu có thời gian, nên ngâm đậu xanh qua đêm để đậu mềm hơn.
- Sử dụng đường thốt nốt sẽ tạo cho bánh có mùi vị thơm ngon hơn.
- Khi chiên bánh, cần giữ lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy.
- Đừng luộc bột quá lâu, chỉ khoảng 3 phút để bên trong vẫn mềm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để vỏ bánh Cam giòn mà không bị cứng?
Bí quyết nằm ở lửa nhỏ và thời gian nướng phù hợp. Đừng mở lò quá sớm, để bánh chín từ từ và giữ được độ giòn. Nên dùng khuôn có kích thước vừa phải để bánh chín đều.
2. Nhân bánh Cam bị khô hoặc nhão thì phải làm sao?
Nếu nhân khô, có thể bạn đã cho ít nước cốt dừa hoặc đường. Nếu nhão, có thể bạn cho nhiều nước cốt dừa hoặc đường, hoặc chưa đun sôi đủ lâu để đường tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp đặc lại.
3. Bánh Cam làm xong để được bao lâu?
Bánh Cam ngon nhất khi ăn ngay. Tuy nhiên, nếu bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, bánh vẫn giữ được độ ngon trong khoảng 2-3 ngày. Không nên bảo quản trong tủ lạnh vì bánh sẽ bị mềm.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh Cam này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon, giòn tan bên ngoài và dẻo mềm bên trong. Đừng quên chia sẻ thành quả tuyệt vời của bạn với chúng tôi nhé!