Bánh canh bột xắt, món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, luôn hấp dẫn bởi sợi bánh dai mềm, nước dùng thanh ngọt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của nước dùng, sự dai dai của bánh và các loại topping như thịt, tôm, cá… tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên tô bánh canh bột xắt thơm ngon tại nhà, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bạn muốn tự tay làm món bánh canh bột xắt thơm ngon, hấp dẫn cả gia đình? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tạo nên những sợi bánh dai mềm, nước dùng đậm đà, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ sở hữu ngay món ăn tuyệt vời này!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chén
- Đũa
- Dao
- Thớt
- Cây cán bột
Nguyên liệu
- Bột gạo: 150g
- Bột năng: 60g
- Bột khoai tây: 90g
- Nước: 500ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và trộn bột
- Trộn bột gạo với 250ml nước, muối và dầu ăn. Khuấy đều cho đến khi bột tạo thành hỗn hợp sệt, không còn khô. (Mở lửa nhỏ)
- Thêm bột năng và bột khoai tây vào hỗn hợp bột gạo đã chín tới. Trộn đều đến khi tạo thành khối bột mềm dẻo. (Tắt bếp)
Bước 2. Nhào và cán bột
- Cho bột ra thớt, nhào nhẹ cho bột mịn và dẻo. Cán bột mỏng khoảng 0.5cm.
Bước 3. Cắt và luộc bánh canh
- Cắt bột thành từng sợi theo ý muốn (có thể cắt thành 3, 4 hoặc 5 phần tùy thích).
- Đun sôi nước trong nồi, thêm dầu ăn và muối. Cho bột vào luộc từ từ, không cho cùng lúc quá nhiều để tránh bột dính vào nhau.
Bước 4. Hoàn thiện
- Luộc đến khi bột nổi lên trên mặt nước là bánh canh đã chín. Vớt bánh canh ra, xả qua nước lạnh để nguội.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Nếu không có cân, có thể dùng chén ăn cơm để ước lượng nguyên liệu: 1 chén bột gạo, 1/2 chén bột năng, 1/2 chén bột khoai tây, 2 chén nước.
- Nên dùng nồi hoặc chảo chống dính để tránh bột bị dính và khét.
- Không nên cán bột quá mỏng, khoảng 0.5cm là vừa để bánh canh không bị nát.
- Cho bột vào nước sôi luộc từ từ để bánh canh chín đều và không bị nát.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để bánh canh bột xắt được dai và mềm mà không bị nát?
Bí quyết nằm ở khâu nhào bột và thời gian luộc. Nhào bột thật kỹ đến khi bột mịn và dẻo. Luộc bánh canh trong nước sôi nhẹ, không nên luộc quá lâu hoặc ở lửa quá lớn, sẽ khiến bánh bị nát.
2. Nước dùng bánh canh bột xắt cần những gia vị gì để ngon?
Nước dùng ngon thường được ninh từ xương ống hoặc xương heo, kèm theo hành tím, tỏi phi thơm, gia vị cơ bản như muối, đường, bột ngọt (nếu dùng). Bạn có thể thêm nước mắm, tiêu xay tùy khẩu vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô bánh canh bột xắt thơm ngon, nóng hổi rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và cảm nhận vị ngon tuyệt vời tự tay mình làm ra. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người nhé!