Bánh canh cá dầm Phan Rang, món ăn đặc sản của vùng đất nắng gió, là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, sự dai mềm của bánh canh và vị đậm đà của cá dầm tươi ngon. Sự khác biệt của bánh canh Phan Rang nằm ở nước dùng được ninh từ xương cá, tạo nên hương vị ngọt tự nhiên, không cần thêm nhiều gia vị. Cá dầm, loại cá đặc trưng của vùng biển Ninh Thuận, được chế biến khéo léo, giữ được độ tươi ngọt và vị ngon đặc trưng. Cùng với đó là những nguyên liệu đi kèm như rau sống, ớt, chanh, tạo nên một tổng thể hương vị khó quên.
Muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sản này, hay thậm chí tự tay chế biến cho gia đình, bạn hãy cùng khám phá công thức chế biến bánh canh cá dầm Phan Rang ngay dưới đây! Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện món ăn, giúp bạn tự tin tạo nên một tô bánh canh thơm ngon, đúng điệu Phan Rang.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Rổ
- Máy xay
Nguyên liệu
- Cá tươi (cá dầm)
- Bún tươi
- Hành tím
- Đường
- Tiêu
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Ớt
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước dùng
- Trụng cá trong nồi nước sôi. Sau đó, cho cá qua nồi nước sôi khác để cá chín.
- Trụng bún cho đến khi bún mềm và rã ra. Vớt bún ra rổ để ráo nước.
- Phi hành tím cho thơm.
- Xay nhuyễn đầu hành hoặc phần hành củ đã phi thơm.
- Cho phần hành xay vào nồi nước dùng, nêm nếm đường, tiêu, nước mắm cho vừa ăn. Lấy xương cá ra.
- Tắt bếp, cho bột ngọt vào.
Bước 2. Nấu nước dùng
- Cho phần hành xay vào nồi nước dùng, nêm nếm đường, tiêu, nước mắm cho vừa ăn. Lấy xương cá ra.
- Thêm cá đã chín vào nồi nước dùng. Đun nhỏ lửa, không để sôi quá mạnh để nước dùng trong và không bị tanh.
Bước 3. Hoàn thiện món ăn
- Múc bánh canh ra tô, chan nước mắm ớt lên trên.
Xem Thêm: Cách nấu bánh canh cá ngon tuyệt cú mèo - Bí quyết sợi bánh không bị đứt
Lưu ý
- Để nước dùng trong và không bị tanh, không để nước sôi quá mạnh, đậy nắp khi nước sôi.
- Nếu không có thời gian vào buổi sáng, có thể chuẩn bị phần hành phi và nước dùng vào tối hôm trước.
- Nấu bánh canh bằng nước sôi giúp tiết kiệm thời gian.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá dầm trong bánh canh Phan Rang là loại cá gì và có thể thay thế bằng loại cá nào?
Cá dầm là loại cá đặc trưng của vùng biển Ninh Thuận, thịt chắc, ngọt. Nếu không tìm được cá dầm, bạn có thể thay thế bằng cá thu, cá ngừ hoặc các loại cá trắng khác có thịt chắc.
2. Làm sao để nước dùng bánh canh được trong và ngọt?
Nước dùng ngon nhờ ninh xương cá kỹ, lọc bỏ bọt cẩn thận. Bạn nên dùng xương cá tươi, ninh nhỏ lửa trong thời gian dài. Có thể thêm vài lát gừng giúp khử mùi tanh.
3. Bánh canh Phan Rang dùng loại bánh gì? Có thể tự làm được không?
Bánh canh Phan Rang thường dùng loại bánh tươi, dai, mềm. Bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm bằng bột gạo và bột năng. Tự làm bánh cần thời gian và kinh nghiệm để bánh đạt độ dai mềm phù hợp.
Chúc bạn thành công với công thức bánh canh cá dầm Phan Rang này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức tô bánh canh thơm ngon, đậm đà hương vị biển cả. Đừng quên chia sẻ thành phẩm tuyệt vời của bạn với chúng tôi nhé!